仄かにオレンジがかった中程度の赤色。ドライ苺やフランボワーズ、ザクロといった赤い果実に、生花やドライフラワーを想わせる赤い花、ドライハーブ、お香、ティーツリーなどのニュアンス、さらに軽いスモーキーさが重なり、落ち着きのある佇まいが窺えます。
繊細なライトタッチで、少し湿度を感じるしっとりとしたテクスチャーで沁み渡ります。愛らしいピュアな果汁を想わせる飲み心地と、緻密で充実感のある赤い果実の甘酸っぱい風味が調和する中に、お香やスモーキーな印象などが折り重なり奥行きや複雑性を与えます。
旨味が豊かに絡み合いながら口中を覆うように膨らみ、トーンを抑えた上品な余韻が長く続きます。
安定した味わいで安心して楽しめる貴重なワイン
アルデッシュの南 Valvignere ヴァルヴィニェール村で三世代続くワインの造り手。現在は、クリストフとエレーヌの2人がワインを造っています。
2001年からビオロジック、2009年からビオディナミに移行して、土地の力を最大限に生かしています。
畑を案内してくれるときに鍬をもってきて土を掘り起こし、土の違いが葡萄の違いに、そしてワインの違いになることを熱心に教えてくれます。
ここ数年、ヴァルヴィ二エール周辺は自然派激戦区でありながら、ヴィニョーはとても注目されています。
ナチュラルワインのファンはもちろん、そうでない方も誰もが安心して楽しめる貴重なワインの造り手です。（インポーター資料より）
■ワイン情報
[産地]フランス・ローヌ地方アルディッシュ
[タイプ]赤・辛口
[品種]ピノ・ノワール（樹齢約20年）
[アルコール度数]11.5％
[醸造について]全房で7日間マセラシオン。コンクリートタンクで9か月間の発酵と熟成。
■ワイナリー情報
[本拠地]フランス・ローヌ地方アルディッシュ ヴァルヴィニェール村
[栽培]2001年からビオロジック、2009年からビオディナミに移行
このワインはナチュラルワインです。
ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。
ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。
カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ
