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[ヴァン・ドゥ・リクール]レ・ボット・ルージュ/Les Bottes Rouges キルト・ヴァン・ド・リクール 2016

価格: ¥7,000 (税込 ¥7,700)
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甘味も十分感じますが、酸がしっかりと残っている為、思いの外ドライに仕上がっています。紅茶の様なニュアンスもありつつも、レモンのようなフレッシュ感がある為、一般的なヴァンドリクールよりもサラッと飲むことが出来ます。食後酒として十分美味しいですが、食前酒としても活躍します。

マクヴァン・デュ・ジュラと同じコンセプトで出来たワイン。マクヴァンの頭の部分を取って「マック」。そうなると、イングランドやスコットランドで最もポピュラーな名前で、スコットランドと言えば「キルト」。この様な流れでキュヴェ名となりました。

彼が所有する区画の中で最も標高の高い丘の上の区画。周辺に遮るものが無いため、風が通りやすく霜の被害が少ない土地です。カストールとは本来ビーバー(Beaver)の事ですが、ここではギリシア神話に登場する双子の兄弟カストールとポリュデウケースより付けられました。(ちなみにフランス語では Castor et Pollux)





Les Bottes Rouges を運営しているジャン=バプティスト メニゴス(Jean-Baptiste Menigoz)氏を一言で言い表すとすれば、「献身的な趣味人」。

本来の職業であった教師として働きつつ、ナチュラルワインへの興味の高まりを両立させたジャン=バプティストは、安定した教師と言う職業を辞め、その名の通り「肥沃な土地」であるアルボワ(ケルト語で「ar」と「bos」)でワイン造りを始めることを決意します。その際、ボーヌの醸造学校に入学し、基礎を学んだ後に、友人のラファエル モニエや、ジュラ地方の重鎮ステファン ティソの下で長期にわたる見習い期間を経験しました。 コツコツと着実に丁寧な仕事を積み重ねていく職人タイプ醸造家の彼は、現在4haの畑をフェルマージュ(賃貸契約)しつつも、毎年確実に畑を増やしていき、将来を見据えたワイン造りに取り組んでいます。
2015年からは、アムステルダム出身の元レストランオーナーで、ボジョレーのイヴォン メトラのもとで経験を積んだ後、自然派ワインメーカーに転身したフロリアン クライネ スヌ ヴェリンクをパートナーに迎え、彼女と一緒にプールサール、シャルドネ、トゥルソー、ピノ ノワール、サヴァニャンのブドウを育てています。ヴィニュロンに転身した現在も、週2回ほど身体に障害を抱える子供たち向けに教師を務めるなど、穏和で心優しいジャン=バプティスト。彼のワインにはその繊細で心優しい人柄が表現されています。
(インポーター資料より)

※少量入荷の為お一人様1本のみとさせて頂きます。

■ワイン情報
[産地]フランス・ジュラ
[タイプ]ヴァン・ドゥ・リクール・甘口
[品種]2016年のシャルドネ+2014年蒸留のオー・ド・ヴィ・マール
[アルコール度数]16.5%
[醸造について]全房のままダイレクトプレスし、その直後にアルコール度数63%のオー・ド・ヴィーを添加。228Lの古樽で48か月間の熟成し、2020年8月11日に瓶詰め。このオー・ド・ヴィーは、収穫された2014年にプレス後のブドウの搾りかすや種そして澱を蒸留したもの。木樽ではなくボンボンヌと呼ばれる丸い大瓶で4年間熟成。

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス・ジュラ・アルボワ
[栽培]ビオロジック
[所有畑]4ha

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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