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[白]ジェローム・アルヌー/Jerome Arnoux アルボワ サヴァニャン オートルモン 2016

価格: ¥6,000 (税込 ¥6,600)
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生き生きとしたアーモンド、柑橘の香りとわずかな苦み。余韻が長く、とても鮮やかな口当たりのワインです。

17歳からアルボワ各地の生産者の元で栽培、醸造を学びジュラの名匠ステファン・ティソの右腕としてティソのネゴシアンで10年間勤務したジェローム・アルヌーはその20年を越える経験値の高さと手腕を認められ、ジュラの真の醸造家“ジュラの化身”と称されています。
私たちがジュラで求める全てがジェローム・アルヌーのワインの中に見つかります。

"Jérôme Arnoux ジェローム・アルヌー"
栽培・醸造責任者である自身の名前を冠した“ジェローム・アルヌー”シリーズ。 ジェローム・アルヌーはブドウ畑を所有しており、その畑のブドウを「ル・セリエ・デ・ティエルスリーヌ」が買い取る形でワインを造っています。


≪全力を、尽くす。≫
『私はワインについて独学者です。 モンティニーで育ち、母はアンドレ・エ・ミレイユ・ティソで働いていました。 私も毎週水曜日にはヴィニュロンのもとで過ごしたものです。 農業工学を学んだが、学校は役に立ちませんでした。 母は「じっとしてはいられないんだね」と言ったし、ステファン(ティソの跡取り)はわたしがちょっと恨んでいると気づいたけど。
彼は「きみの兵役が済んだ後、カーヴでの仕事を手ほどきしよう」と言った。 ステファンのもとでの10年の間にわたしはすっかりワインに夢中になってしまった。 その後、すでにビオディナミを取り入れていたシャトー・ド・シャヴァンヌに移って7年間修業をしました。
いっぽうステファンは1997年にle Cellier des Tiercelinesというアルボワとコート・デュ・ジュラの ぶどうの買い付けとワインの製造・販売を行う会社を設立しました。 ステファンのドメーヌは成長を遂げ、取引に専念する時間はもうなくなってしまった。 そのため彼は2009年にブノワ・ミュランと手を組んで、わたしも2012年に戻ることになった。 わたしは3年間ステファンがネゴシアン業に集中できるように働き、14年にはステファンから彼の所有地をすべて買い取りました。
12年と13年はジュラには難しい年になった。十分にぶどうが獲れなかった。 そこで、ブノワと独自のワインづくりを模索することにしたのです。 僕のワインは、ドメーヌで栽培したぶどうを使って、キュヴェごとに分けていて、化学肥料等を使わず、無濾過で造っています。』
(Le Point Spécial Vin 2401 / Septembre 2018より)

「ワインの品質の80%は畑で作られます。 妻、エロイーズの献身的なサポートに支えられながら 私たちらしいワイン、ヴィンテージを反映させるために ジュラの最も美しいテロワールからブドウを育てています。
私たちは楽しみながらワインを造っています。 願わくば皆様も私たちのワインを味わい、楽しんでいただければ幸いです。」
エロイーズ&ジェローム・アルヌー
(インポーター資料より)

※このワインには蝋封が使用されています。ワインオープナーのスクリューを直接差し込み、引き上げるとスムーズです。

■ワイン情報
[産地]フランス・ジュラ
[タイプ]白・辛口
[品種]サヴァニャン100%
[土壌]トリアス紀の粘土質土壌
[アルコール度数]13%
[醸造について]除梗して軽くデブルバージュ。空圧式で圧搾。野性酵母を使用してステンレスタンクで2か月間発酵。
ホウロウタンクで48か月間発酵。無清澄。軽くフィルターして瓶詰。SO2(亜硫酸塩)無添加。

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス ジュラ
[設立年]1997年
[生産者]ジェローム・アルヌー
[栽培方法]ビオロジック

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。


このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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