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[赤]ドメーヌ・ル・ブリゾー/Domaine le Briseau モルティエ・スワサント 2024

価格: ¥6,700 (税込 ¥7,370)
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クリスチャンの愛した畑モルティエ。そのモルティエのピノ・ドニスが2022年をもってちょうど樹齢60年となるのを記念したMortieres 60という特別キュヴェ。
透明感のあるルビー色。グロゼイユ、ピンクグレープフルーツ、シャクヤク、白コショウの香り。ミディアムボディ。艶やかでチャーミングで、ピュアな果実味に上品な旨味が溶け込み、キュートな酸と塩気を帯びた鉱物的ミネラル、そして繊細なタンニンの収斂味が美しく一体となって広がります。

クリスチャン・ショサールがヴヴレーで本格的にワインづくりを始めたのは1988年。ビニョロンの仕事と、醸造学校の講師を掛け持ちながら1999年までワインづくりを続ける。その後、ヴヴレーのワイナリーを引き払い、2002年再びジャニエールにドメーヌ・ブリゾーを立ち上げる。
2012年にクリスチャンが亡くなり、その後を妻のナタリーが引き継ぎ現在に至る。(インポーター資料より)

■ワイン情報
[産地]フランス・ロワール
[タイプ]赤・辛口
[品種]ピノドニス(樹齢62年以上)
[土壌]シレックス混じりの粘土質・石灰質
[アルコール度数]13%
[醸造について]ファイバータンクにて3週間マセラシオンカルボニック。自然酵母で1か月醗酵、ファイバータンクで9か月熟成。SO2は瓶詰め時に20mg/L添加。ノンフィルター。

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス・ロワール マルソン村
[創業年]1988年
[所有畑]9ha
[栽培]ビオロジックまたはビオディナミ(認証なし)

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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