2年目となる2024年のサモディア ビアンコ＆ロッソ。
2023年と似た、雨が多く冷涼なヴィンテージ。果実の成熟に時間がかかったものの、高樹齢の畑ではそこまでの悪影響は出ず、バランス感のあるブドウが収穫できました。さらにフラヴィオ、収穫したブドウに合わせる醸造によって、前回以上のすばらしい味わい、飲み心地の良さがあります。
そして今回から王冠ではなくコルクでの打栓となり、より手に取りやすくなりました！

白と同じく樹齢60年を越えるブドウ畑より収穫したブドウで造る赤。バルベーラ、サンジョヴェーゼ ディ ロマーニャ、アンチェッロッタなど、10種の地ブドウが混植されています。
高樹齢の畑では近年のクローン選抜がされる以前の樹、よりオリジナルに近いブドウの特徴が見えると話すヤコボ。それぞれの個性がタンクの中で一体化することで、他にはない個性と複雑さを持った「土地の味わい」が表現できると考えています。
日常的に飲むテーブルワインとして、長時間かけて複雑な要素を抽出しつつも、強さやタンニンを抑え柔らな抽出。その味わいの軽さと複雑さの共存には、正直驚かされます。伝統を自分たちの手法によって再構築する、ただ守るではないサモディアだからこその表現方法です。

ボローニャ県ヴァルサモッジャ、南側の丘陵地帯に残る樹齢60年を越える古いブドウ畑。近郊でワイン造りを始めたヤコボ スティリアーノと、コイのフラヴィオ レスターニによって立ち上げられた新しいワイナリー。

伝統的なブドウ栽培・ワイン造りから、近代的な大規模ワイナリーが大半を占めるようになったボローニャ周辺。2023年に、唯一残っていた協同組合直営のワイナリーが倒産したことで、ブドウの売り先を失った栽培農家。放棄される運命の高樹齢のブドウ畑を保護＆存続させるために行動を起こしたヤコボ。親友であるコイのフラヴィオが協力しワイン造りを開始します。 丘陵地に残る樹齢60年を越えるブドウ畑には、20種類近いブドウ品種が混植。醸造は、混植されたそれぞれのブドウを分けることなく同じ容器で醗酵します。何か特定のブドウ品種を感じるというより、複雑で一体感を持った旨味と、飽きの来ない味わいです。
ボローニャの伝統ともいえる土地の味わいを、若き2人の造り手が現代のアプローチによって生み出した、日常を彩るワイン。単にテーブルワインというには、もったいないほどのクオリティとブドウのポテンシャル、それでいて、毎日飲むことを想定しているかのような、清涼感と心地よさがあります。地域の伝統を愛し、先人たちを敬愛し、そのすべてを守ろうという活動から生まれたワイナリーです。（インポーター資料より）

■ワイン情報
[産地]イタリア・エミリア・ロマーニャ
[タイプ]赤・辛口
[品種]バルベーラ、サンジョヴェーゼ、アンチェロッタ、メルロー、ランブルスコ グラスパロッサ、ランブルスコ サラミーノ他（樹齢60～70年）
[アルコール度数]13％
[醸造について]収穫後、果粒を潰さずに丁寧に除梗し、破砕せずに1週間のマセレーション（果皮浸漬）、その後プレスを行いアルコール醗酵を終える。オリ引きを行いセメントタンクにて6か月、ボトル詰め後12か月の熟成。SO2（亜硫酸塩）無添加

■ドメーヌ情報
[本拠地]イタリア・エミリア・ロマーニャ
[生産者]ヤコボ スティリアーノとコイのフラヴィオ レスターニ
[農法]有機栽培

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩（酸化防止剤）含有」と表記されている場合があります。