北向きの斜面に位置するこの区画は、細かい粘土が存在する典型的なヴェロンのテロワール (黄色い凝灰岩) です。キュヴェ名は区画名から。
紫がかったチェリーレッドの外観。 ドライプルーン、お汁粉のような香り。 抜栓直後は軽く還元しているため、事前抜栓か、スワリングする事をおすすめします。

味わいはビターさのあるハイカカオチョコレートやプルーンの充実した果実感に加え、フランらしいヴェジタルさが加わるシノンらしい味わい。
細かく熟したタンニンが寄り添っており、充実した果実とのバランスが取れている為、還元が取れた状態で飲み進めることをおすすめします。

アンリとヴァレンティンの2人兄弟は、シノンの近くで育ちました。 元々ワインが好きなアンリは、2013年に醸造学校へ行き、ベルジュラックで葡萄栽培とワイン醸造のBTSを取得。その後はフランス中 (ロワール、特にトゥーレーヌ) を修行してまわりました。特に重要だったのは彼の師匠となったパトリック コルビノーです。 一方、ヴァレンティンは2015年にマコンで自身のBTSを取得。彼はイヴォン メトラ、ジュール メトラの下で修業を行い、今でも時折電話をして栽培や醸造の相談しているそうです。

各地での修業を終え、シノンに戻ってきた2人は全くのゼロからドメーヌを立ち上げるべく、自分たちが望む土壌、樹齢を持つ区画を2年掛けて少しづつ手に入れました。そして2019年に11ha、7つの区画を入手し、全てを整えました。

シノンでも珍しい、北向きのや南向きの丘にあり、この区画周辺だけに南仏の植物がみられる日照量の多い区画。温暖化とは言え、涼しい気候が多いロワールでも間違いなく熟度が高い葡萄が入手でき、霜害も少ない理想的な区画でした。 （インポーター資料より）

■ワイン情報
[産地]フランス・ロワール
[タイプ]赤・辛口
[品種]カベルネ・フラン（樹齢25～60年）
[土壌]黄色い凝灰岩
[アルコール度数]12.5％
[醸造について]100％除梗し、コンクリートタンクで9か月熟成。SO2（亜硫酸塩）無添加。手で除梗し、破砕は行わなずフリーランジュースのみで醸造。なお、ルモンタージュも適宜行いました。

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス・ロワール
[設立年]2019年
[生産者]アンリとヴァレンティン

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩（酸化防止剤）含有」と表記されている場合があります。