タフォー ブラン（Tuffeau Blanc）と呼ばれるロワール特有の石灰質土壌の区画。
黒みを帯びたブラックチェリーレッドの外観。
クランベリー、ブルーベリー、ブラックベリーなど小粒の黒系果実に 加え、スミレのようなフローラルさやダークチェリー、タバコの葉と言った香りが膨らみます。

味わいはベリーのジャムのような詰まった味わいで一瞬甘く感じる程。
プルーンやブルーベリー、ブラックチェリーのような酸のある果実感が支配的だが、ヴォリュームのある果実をしっかりとした酸でまとめており、テクスチュアのある深い味わいで満足度の高いワインに仕上がっています。
シットリとしたタンニンで、アルコール感もシッカリと感じられるが、高い酸とミネラルのお蔭でエレガントで軽やかに感じられる液体になっており、バランスが良い素晴らしいワインになっています。

アンリとヴァレンティンの2人兄弟は、シノンの近くで育ちました。 元々ワインが好きなアンリは、2013年に醸造学校へ行き、ベルジュラックで葡萄栽培とワイン醸造のBTSを取得。その後はフランス中 (ロワール、特にトゥーレーヌ) を修行してまわりました。特に重要だったのは彼の師匠となったパトリック コルビノーです。 一方、ヴァレンティンは2015年にマコンで自身のBTSを取得。彼はイヴォン メトラ、ジュール メトラの下で修業を行い、今でも時折電話をして栽培や醸造の相談しているそうです。

各地での修業を終え、シノンに戻ってきた2人は全くのゼロからドメーヌを立ち上げるべく、自分たちが望む土壌、樹齢を持つ区画を2年掛けて少しづつ手に入れました。そして2019年に11ha、7つの区画を入手し、全てを整えました。

シノンでも珍しい、北向きのや南向きの丘にあり、この区画周辺だけに南仏の植物がみられる日照量の多い区画。温暖化とは言え、涼しい気候が多いロワールでも間違いなく熟度が高い葡萄が入手でき、霜害も少ない理想的な区画でした。 （インポーター資料より）

■ワイン情報
[産地]フランス・ロワール
[タイプ]赤・辛口
[品種]カベルネ・フラン（樹齢40年）
[土壌]石灰質土壌
[アルコール度数]14％
[醸造について]低温で発酵、100％除梗し、ブルゴーニュ式の古樽で1年間樽熟させた後、1年間瓶熟させてからリリース。SO2（亜硫酸塩）無添加。

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス・ロワール
[設立年]2019年
[生産者]アンリとヴァレンティン

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩（酸化防止剤）含有」と表記されている場合があります。