クリアで淡いロゼ色の外観。泡立ちがキメ細かく美しい。スモモ、いちご、ラズベリーのような甘酸っぱいスッと胸のすく香りが素晴らしい。
前年の2020年よりドライな味わいで、セミドライイチゴのような甘すぎず、キュっと詰まった果実感。 残糖は感じられますが、軽やかで、フィニッシュはあくまでもドライ。余韻にある若干のビターさが良いアクセントになっています。
通常のセルドンと違い12%のアルコールがありますが、全体のバランスが良いためスルスルと飲み進められます。
この暑い時期にがっつり冷やしてアペリティフとして楽しむ事をお勧めします。

祖父の代ではプールサールのみでセルドンを造っていた為、祖父へのオマージュと新しい時代への意気込みを込めて、オー コマンスマン (直訳は卒業、転じて新しい時代の意) と名付けられました。

スイス国境にも程近いフランス サヴォア地方で、代々続くワイン生産者であるアラン ルナルダ ファッシュ。現在は5代目となるアラン ルナルダ氏、そして6代目となる息子のエリー氏が、数年前からワイン造りを手伝っています。

畑は標高350mを超える急斜面にあり、敢えて雑草を生やすことで表土が流出しないようにさせつつ、地中の水分を蒸散させる工夫をするなど、様々な試みを行っており、2008年来ビオロジック栽培に完全に転換し、一部はビオディナミの手法も取り入れています。
彼らが生産しているワインは、涼しい気候と品種特有の繊細な風味を引き出し、アラン ルナルダをはじめ、この地域の造り手にとって悲願だったアペラシオンに2009年より新たに加わることになりました。 上品な甘さと芳醇な果実味や爽やかな香りは、このような製法から生まれるブドウそのままの「自然の味わい」。最高温度8℃という極めて低い温度での発酵によって、果実の繊細な風味がそのままワインに表現されています。
（インポーター資料より）

■ワイン情報
[産地]フランス・サヴォワ
[タイプ]微発泡・ロゼ・やや辛口
[品種]プールサール50%、ガメイ50％
[土壌]粘土石灰質
[アルコール度数]12％
[醸造について]手摘みによる収穫。土着酵母による低温発酵と澱引きを行う伝統的な手法で造られ、残糖約17g。

■ドメーヌ情報
[栽培]ビオロジック、一部はビオデミィナミ