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[赤]ラ・グランド・コリーヌ/La Grand Colline ル・カノン ルージュ 2021

価格: ¥2,750 (税込 ¥3,025)
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深紅の色合い。ドライプルーンやレーズンなど凝縮感のある果実の香りに、フランボワーズなどの赤い果実のソースを想わせる甘酸っぱいニュアンスが混ざり、加えてスミレの花や紅茶のような華やかな様子が感じられます。
若々しく充実感のある果実味をイメージさせながら、飲み心地は滑らかな質感の伸びやかに流れるようなミディアムタッチ。
ドライフルーツを想わせる風味に赤いベリーソースのキュッと引き締まった酸や風味が溶け込むことで、豊かな果実味に愛らしさや軽やかさを与えています。
紅茶のような香り高い印象も感じられ洗練された上品な佇まいで、アフターには仄かに生姜のような締まりを感じさせるスパイスの香りが抜けていきます。
冷涼感があり雑味のない緻密な果実感をたっぷりと感じられる仕上がりです。

2017年以降のル・カノンはミュエル・モンジェルモン氏が醸造しています。
サミュエルはラ・グランド・コリーヌの設立に関わった人物で、今でも共同経営者としてドメーヌの運営に参画しています。
ワイン関係の法律に詳しいだけでなく、シャトー・ヌフのとあるドメーヌにて醸造責任者を務めており、2017年以降ル・カノンはここで醸造されています。
(インポーター資料より)

■ワイン情報
[産地]フランス ローヌ地方
[タイプ]赤・辛口
[品種]シラー50%、グルナッシュ50%
[アルコール度数]13.5%
[醸造について]手摘みで収穫後、除梗し2週間セメントタンクにてマセラシオン。プレスの後タンクで発酵・熟成

■ドメーヌ情報
[産地]フランス ローヌ地方
[生産者]ミュエル・モンジェルモン
[栽培方法]ビオロジック


このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 
 

※旧ヴィンテージ、過去のコメントです。
2020.11月中旬に試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 

メイン料理にはこのワイン!!

【ティスティングメモより】

【好き】  ミネラル・塩味・シャープな酸味のワイン、ドイツワイン。
【苦手】  還元熟成香、過度な味わい


 

11月下旬、抜栓当日に試飲しました。

紫がかった濃いガーネット色。
外観から、濃縮感やアルコールの高さがうかがえます。
香りはアメリカンチェリーや黒系果実、カシスリキュール。甘やかな印象を引き締めるように、ユーカリや杉のような清涼感もあります。
ぎゅっと詰また果実味、支えるような酸味とやや控えめなタンニン。滑らかな口当たりで、とてもバランスがいいです。大変コストパフォーマンスの良い、しっかりとした赤ワイン。

スパイシーでゴロっとした黒酢の酢豚や、厚切りの牛タンシチュー。食べ応えのあるメイン料理のときにお役立ちです!




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