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[赤]ル・レザン・エ・ランジュ/le Raisin et l’Ange ル・レザン・エ・ランジュ ファーブル 2018

こちらはジル・アゾーニ氏の一番好きなキュベ「ファーブル」。2015年に訪問した際に「タンニンが広がりすぎるのを好まないので赤は低めの温度で飲むのがいい」とアドヴァイス頂きました。
“Fable”とは、子供たちに道徳を説明するための寓話、お話しのこと。

アヴィニョンから西北に1時間ほど行くと、深い渓谷が続く。携帯電話も届かない静かな山間にあるレ・サルレ村に、マ・ド・ラ・ベギュードがある。パリ生まれのジル・アゾーニは、ワイン造りに興味を持ち、ヴォルネイでしばらく働いた後、1983年にこの村に移住。はじめは普通にワインを造っていたが、自然なワイン造りを模索するうち、自然派の造り手たちとの交流が深まり、今のスタイルにたどり着くこととなる。オヴェルノワ、クルトワ、マゼル等を敬愛しているジル・アゾーニは、優しさに満ちた人で、この地でワインを作ることがどれほど幸福かということをゆっくりと話してくれる。「泉のわくところ」 という意味の「ベギュード」に設けられたマ・ド・ラ・ベギュードは、いつ訪れても静けさに満ちている。

ジル・アゾーニは、「マ・ド・ラ・ベギュードでは、ブドウはイエス・キリスト、畑は聖母マリアで、造り手は二人に従う羊飼い。自然への畏敬と個人的な興味を保ちつつ、人生と哲学を仕事のなかで一致させたいと考えている。ブドウがすべてであり、造り手はブドウに従うものであって、決して加工者であってはいけない。」と、優しい口調のなかにも、毅然と自らの考えを述べている。彼が造るワインは、ゆっくり落ち着かせれば、繊細で複雑な味わいへと美しく成長してゆく。(インポーター資料より)

現在は息子さんであるアントナン氏が引き継いでいます。

★訪問記はこちら

[赤]ル・レザン・エ・ランジュ/le Raisin et l’Ange ル・レザン・エ・ランジュ ファーブル 2018

価格:

2,500円 (税込 2,750円)

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■ワイン情報
[産地]フランス ローヌ地方アルディッシュ レ・サルレ村
[タイプ]赤・辛口
[品種]シラー80%グルナッシュ20%
[アルコール度数]13%
[醸造について]20日間のマセレーション・カルボニック90日間アルコール発酵 30%を木樽、70%をステンレスタンクで6か月熟成し、アッサンブラージュ SO2(亜硫酸塩)無添加

■ドメーヌ情報
[産地]フランス ローヌ地方アルディッシュ レ・サルレ村
[設立年]1983年
[栽培方法]ビオロジック

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。


このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

2020.5月下旬に試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 

凝縮されたぶどうのエキス!

【ティスティングメモより】

【好き】  お出汁のような旨味のあるワイン
【苦手】 キシキシするほど強いタンニンを感じるワイン

抜栓後すぐに試飲しました。

ガーネットやルビーを連想させる濃いめの透き通った赤。
渋皮、紫蘇、柴漬けのような酸と醗酵した香り。
舌に若干ピチピチっと感じたあと、ラズベリーやブルーベリーのフレッシュな果実味が続き、グミ、ジャム、コンポートのようなぎゅっと詰まった旨味が広がります。 バランスのとれたタンニンと酸がほどよく味わいを引き締めてくれるのも心地良いです。
2日後にもう一度飲んでみると、少し落ち着いてより ぶどうの濃さが際立つしっとりした味わいに。

フジキの定番商品でもあるこちら、既に飲んだことがある方もそうでない方も、きっとストックしておきたくなる1本ではないでしょうか。






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