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[白]ドメーヌ・モス/Domaine MOSSE レ・ボンヌ・ブランシュ 2021

価格: ¥7,200 (税込 ¥7,920)
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色合いは輝きのある淡いイエロー。熟したパイナップル、アカシア、キャラメル、ブリオッシュの香り。ワインは上品かつ静謐で、透明感のある滑らかなエキスに塩気のある旨味、滋味深いミネラル、線の細い強かな酸がきれいに溶け込みます。

レ・ボンヌ・ブランシュは区画名でコトー・デュ・レイヨン地区にあります。名前の由来はこの区画だけ丸みを帯びた白い石が土壌に混ざっていることからBonnes Blanches「良質な白い土壌」と名付けられました。

アンジュの重鎮

ドメーヌ・モスは1987年から1993年までワインバー兼ワインショップを営んでいたルネとアニエスが1999年に立ち上げたワイナリーです。

世代交代で若い感性が加わり生み出される、美味しいブドウの味がするワイン

現在では2人の息子に世代交代が始まっています。
兄ジョゼフはチリや南仏で、弟シルヴェストルはブルゴーニュのシャソルネイやパリのシャトー・ブリアンでそれぞれ修行を積み、その後父親の元でその腕を磨き、今やモス家の頼れる跡継ぎとして成長しました。現在は息子2人が畑と醸造を管理し、父ルネはと言うと、もっぱらワインの味わいのチェックと、ドメーヌ訪問に来たお客さんへの対応がメインとなっています。

そんなジョゼフとシルヴェストルは父ルネのワインのスタイルを踏襲し、健全な土からきれいな完熟ブドウを目指し、シンプルかつストレートに「美味しいブドウの味がする」ワインを造っています♪しかし彼らがメインで作り出した2014年以降のワインを飲んでみると、ルネの時代に比べ、より飲み心地はスムーズで繊細な味わいに仕上がっており、そこに彼ら2人の若い感性が生み出すセンスが凝縮されていると実感します。(インポーター資料より)

■ワイン情報
[産地]フランス・ロワール地方アンジュ サヴニエール
[タイプ]白・辛口
[品種]シュナン100%(平均樹齢52年)
[土壌]小石混じりの粘土質・シスト
[アルコール度数]13%
[醸造について]自然酵母にてステンレスタンクで3か月発酵。シュナンは228Lの古樽で10か月熟成。ノンフィルター、SO2(亜硫酸塩)無添加。

■ドメーヌ情報
[所在地]フランス ロワール地方アンジュ サン・ランベール・デュ・ラティ村
[設立年]1999年
[畑面積]16ha
[栽培方法]ビオディナミ

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。


このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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