樹齢15年と20年のシュペートブルグンダーを使用したバーディシャー・ラントヴァインの赤ワイン。

新世代の旗手となる造り手ヴァーゼンハウスは、ドイツの南西部にあり、フランス国境も近く、アルザスのコルマールへは車で約1時間、ブルゴーニュのボーヌへでも約3時間で行ける場所です。 蔵の名前「ヴァーゼンハウス」はクリストフが育った家と農園に付いていた名前で、町から外れ、牧草地や畑に囲まれたヴァ―ゼン（畑や草原の意味）の家という意味です。 クリストフの両親は農業・酪農に関わっており、「ヴァ―ゼンハウス」で自然、農業とブドウ畑に囲まれて、子供の頃からオーガニックやビオディナミに触れていました。
2013年、オーストリアの首都ウイーンに留学して農業大学に通っていたクリストフはベルナール・ファン・ベルグ（現在ワイン造りはしていない）にて研修を始め、アレクサンダーと出合います。 その後ブルゴーニュの錚々たる造り手で研鑽を積んだクリストフとアレクサンダーは2016年の初頭に急斜面で機械が入れないブドウ畑を手に入れ、自社畑のブドウと買いブドウで念願のワイン造りをスタートさせました。
世界的にも非常に注目されるバーデンで、早々にカルト的な注目を集める造り手ですが、毛細血管のように張り巡らされた細やかな構造は、このワインの潔癖でストイックな一面を如実に反映しています。驚くほどのポテンシャルの高さ、訴えかけてくるような外交的なワインとは性格が異なりますが、じっくりと向き合うことにより、向き合った時間以上の価値を教えてくれるワインです。 （インポーター資料より）

※少量入荷の為、お一人様2本とさせていただきます。

■ワイン情報
[産地]ドイツ・バーデン地方
[タイプ]赤・辛口
[品種]シュペートブルグンダー(ピノ・ノワール)（樹齢15年と20年）
[アルコール度数]12％
[土壌]砂質土壌、黄土（レス）土壌
[醸造について]収穫後、ケースのまま10℃に冷却。1/3全房で醸造。除梗した葡萄は木製タンクで10日間の低温浸漬。破砕、ピジャージュ施さず。温度が上昇した次の8日間は毎日軽いピジャージュ。合計18日間のキュヴェゾン。全房の葡萄は木製タンクでマセラシオン・カルボニック10日間。温度が上昇した次の8日間は毎日軽いピジャージュ。合計18日間のキュヴェゾン。圧搾後、別々の樽で熟成。熟成は228Lのフランス産オークの古樽で15か月。収穫から醸造中はSO2無添加。フィルター無し、コラージュ無し。ボトリング時にごく少量SO2を添加。

■ワイナリー情報
[本拠地]ドイツ・バーデン地方
[生産者]クリストフ、アレクサンダー
[所有畑]2ha
[栽培について]自社畑は有機栽培で、ビオディナミも少しずつ取り入れている

※旧ビンテージ（2017年）過去のコメントです。
2019.4上旬　試飲しました！(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
　

ドイツバーデンより
シュペートブルグンダー＝ピノ・ノワール

【好き】 　ミネラル・塩味・シャープな酸味のワイン、ドイツワイン。
【苦手】　 還元熟成香、過度な味わい


抜栓後2日目に試飲しました。

ドイツのナチュールピノを楽しみにしていました。
小さな赤系果実、深紅の薔薇、上品な砂糖菓子やメレンゲの香りが拡がります。
透明感があり飲み心地スムーズ、丸みのある滑らかなタンニン、ほんのり甘やかな味わい。

熟成の短いチーズや酸味のあるパンがあったら嬉しいです。