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[泡・白]ドラピエ/Dorappier ブラン・ド・ブラン・キャトゥール NV

価格: ¥13,000 (税込 ¥14,300)
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古代品種の保護を目的に造られている。

シャンパーニュの南端、オーヴ県ウルヴィル村。12世紀にシルタシアン派の僧侶によって築かれた地下セラーは現在も使われており、当時からこの地でワイン造りが行われていた事を示している(ドン・ペリニヨンより古い)。1808年より、この地でシャンパン造りを始めたドラピエは現当主「ミッシェル」で8代目。他の大手メゾンとは異なり、常に家族経営を続けている。(インポーター資料より)

■ワイン情報
[産地]フランス シャンパーニュ地方 [タイプ]泡・白・辛口
[品種]アルバンヌ、プティ・メリエ、ブラン・ブレ(ピノ・ブラン)、シャルドネ
[アルコール度数]12%
[醸造について]品種毎にステンレスタンクで2週間程度発酵、熟成。4品種を25%づつアッサンブラージュしてティラージュ。36か月瓶内熟成後、デゴルジュマン。ドサージュ4.2g/L

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス シャンパーニュ ウルヴィル村
[生産者]ミッシェル
[栽培方法]ビオロジック
[畑面積]53ha

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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