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[赤・甘口]つがるワイナリー/TSUGARU WINERY パッシート 2022 <375ml>

価格: ¥3,000 (税込 ¥3,300)
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鶴田町産スチューベンで造ったデザートワインです!
色調は琥珀色。香りにレーズン、ナッツ、ドライフルーツや栗の蜂蜜、キノコや木質な香りも感じられる。味わいはドライアプリコットやドライいちじくの様な甘みに生き生きとした酸がある。甘さとアルコールのしっかりとしたボディ、余韻に複雑な香りが口の中に残り、甘さの中に心地よい酸とのバランス完璧。 食後にナッツやチーズ、ドライフルーツがたっぷり入ったケーキと楽しみたい。

スチューベンに特化したワイン造りがつがるワイナリーの特徴のひとつ。 自社畑のほか、鶴田町を中心とした津軽地方の良質なぶどうにこだわり、 ステンレスタンクや木樽を使って醸造しています。 また、自然酵母、濾過方法など、ぶどうの特徴に合わせた製造方法で、 スパークリングワインや陰干したぶどうから造る甘口ワインなど、 様々なワイン造りに取り組んでいます。(ワイナリーHPより)

■ワイン情報
[産地]青森県北津軽郡鶴田町
[タイプ]赤・甘口
[品種]スチューベン(青森県鶴田町産)
[アルコール度数]13%
[醸造について]2か月間陰干ししたスチューベンをそのまましぼった濃厚甘口ワインと、古樽仕込みのスチューベンの赤ワインに果皮と梗を入れ醸し発酵(リパッソ)したものをブレンド。

■ワイナリー情報
[所在地]青森県北津軽郡鶴田町
[醸造開始]2017年
[所有畑]自社畑70a


2023.12月上旬に試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 

 スイートワインに溺れる

【ティスティングメモより】

【好き】  ワインってブドウからできてるんだなと感じられるチャーミングなワイン
【苦手】 口が尖ってしまうほどの酸味と苦みが強いワイン


濃厚なアンバー、紅茶やウイスキーのような色をしてます。


濃縮果実の香り。アプリコットやラズベリーのしっとりとしたドライフルーツが塊りとなって鼻孔を刺激して、幸せな気分にしてくれます。
ヒノキのようなウッディーで爽やかな装いがスッと抜けていくので、べたつく感じがありません。

農淳な甘さがありながら締まりがあって、13%のアルコール度数を感じさせないまとまり。
飲んだ後も長く長く続く余韻に癒されます。

甘口ワインは甘さの奥に隠れた酸味が決め手だなぁとよく思います。今回シュートレーンとともに頂きましたが、とても良いマッチングでした。シュートレーンの甘さとナッツのコクがこのワインの奥に隠れた酸味をうまく引き出して、味わいが幾層にも広がっていく感じでした。
まさにペアリングの妙です。

試飲会で大人気だったのも納得のおすすめデザートワインです!!







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