トップに来るのは華やかなグレープフルーツなどの柑橘やライチの香り。口に含むと柔らかな液体がかすかな苦味と共に広がります。ひっかかりが全くない滑らかな仕上がりです。

北海道余市産ケルナーを原料に体に染み入るような優しい味わいを目指して造りました。
２日間極低温でスキンコンタクトを行い、発酵はピエドキューブを使用した天然酵母に委ねました。果汁清澄期間を長めに取り、クリアな果汁でゆっくり発酵させています。
※2025年は一部のどうぶつシリーズに亜硫酸の添加を試みています。このぺんぎんは瓶詰時に20ppmの亜硫酸を添加しました。安定性が増す一方、いつものゆるゆるとしたニュアンスは現段階だと少し控えめです。（生産者コメントより）

■ワイン情報
[産地]新潟県新潟市
[タイプ]白・辛口
[品種]ケルナー（北海道余市産）
[アルコール度数]12％
[醸造について]2日間極低温でスキンコンタクトを行い、発酵はピエドキューブを使用した天然酵母に委ねました。

■ワイナリー情報
[所在地]新潟県新潟市西蒲区角田浜
[設立年]1992年
[栽培・醸造責任者] 掛川史人
[所有畑]自社畑8ha、契約畑約5ha