標高700mの区画に植わるネーロ ダーヴォラで造る赤ワイン。
ローマ在住のガエターノ ガルガノは､もともとシチリアのパレルモとアグリジェントの間にある町パラッツォ アドリアーノの出身｡そこでガルガノ一家は､小麦の栽培と家畜の放牧をしていたが､この土地には500年以上に渡るブドウ栽培の歴史もあり､質の高いブドウができると考えたガエターノ､2010年に5haの畑にカタラット､ペッリコーネ(ピニャテッロの別の呼び名)､ネーロ ダーヴォラを植え､2012年に初収穫。（インポーター資料より）
■ワイン情報
[産地]イタリア・シチリア
[タイプ]赤・辛口
[品種]ネーロ ダーヴォラ100％
[アルコール度数]14％
[醸造について]ステンレスタンクにて2週間程度皮ごと醸し醗酵させ、2年間醗酵の続きと熟成。
■ドメーヌ情報
[本拠地]イタリア シチリア
[所有畑]5ha
[栽培方法]有機栽培
このワインはナチュラルワインです。
ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。
ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。
カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ
