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[白]ジャン・マルク・ドレイヤー/Jean Marc DREYER オーセリス 2019

価格: ¥3,200 (税込 ¥3,520)
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パパイヤやパッションフルーツなどトロピカルな香りにアカシアなどの官能的な香りが重なる。ワインはピュアかつスパイシーで、搾りたての白桃のようなふくよかなエキスと強かな酸とのバランスが良く、アフターに広がる滋味深くビターなミネラルが長く余韻に残ります。
Aucellisはラテン語で「小さな鳥(PetitOiseau)」という意味があり、同時に頭文字のAuをオークセロワに、そしてAciditeVolatile(揮発酸)のVolatileを鳥(Oiseau=Volatile)に掛けて「ちょっとボラティルの効いたオークセロワ」という意味をワイン名に含ませています。

ジャン・マルク・ドレイヤー

モットーは「ブドウ本来が持つエネルギーを壊さない!」


ストラスブールのボージュ山脈の山麓に向かって30 kmほど南西に下ったロスハイム村にドレイヤーのドメーヌはあります。1830年から続く由緒あるドレイヤー家の4代目にあたるジャン・マルクは、2000年25歳の時、父の定年が近づいたことを機に実家に戻り、農業開業責任者資格(BPREA)を取るためにオベルネ村の農業学校に3年間通いつつ以前から興味のあったビオディナミをパトリック・メイエのところで学び、2004年に自身のドメーヌ立ち上げとともに、6haあった父の畑をビオディナミに転換しました。醸造についてはパトリック・メイエの影響もあり、2009年にピノノワールで最初のSO2無添加のワインを造り、2013年に全てのワインをSO2無添加にシフト。
また現在では「マセラシオンのジャン・マルク」と認識されるほどで、多くのキュヴェでマセラシオンを施しています。
骨格とボディを、そしてブドウと大地のエナジーをぐっと感じながらも、とてもピュアで伸びやかな味わいです♪ (インポーター資料より)

※ギフトBOXのご用意はございませんので予めご了承ください。

■ワイン情報
[産地]フランス アルザス地方ロスハイム村
[タイプ]白・辛口
[品種]ピノオークセロワ100%(平均樹齢52年)
[土壌]石灰質・粘土質
[アルコール度数]13%
[醸造について]自然酵母で16か月発酵、ファイバータンクで23か月熟成。ノンフィルター SO2(亜硫酸塩)無添加

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス アルザス地方
[所有畑]6ha
[栽培]ビオディナミ 2004年にエコセール、2015年にデメテール認証

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。


このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 


2022.9月下旬に試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 

パッションフルーツの香り拡がる、クリーンなアルザス白!

【ティスティングメモより】

【好き】  ミネラル・塩味・シャープな酸味のワイン、ドイツワイン。
【苦手】  還元熟成香、過度な味わい


 

抜栓後すぐと、翌々日に試飲しました。

濁り系ワインではなく輝きのある麦わら色。
パッションフルーツ、グアヴァ、ロワールのソーヴィニヨン・ブランの果実の香り。

口に含むと滑らかなテクスチャーで、果実のボリュームはミディアム。
いきいきとした酸味とエキス感のバランスが見事で綺麗な味わいです。アルコールのボリュームはさほど感じず、ほんのりミネラリー&フルーティーで飲みやすいです。

食事のスタートから飲みたい、クリーンなアルザスワインです。生春巻き、辛くないベトナム料理と一緒に飲みたいです。翌々日にはマメが気になりますので、抜栓当日中に飲みきることをおススメします。フジキスタッフの評価◎♪





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