濃いサーモン色。アセロラやイチゴのフレッシュな香り。酸味があって少し舌に触る程度のタンニンがある。例年に比べてボリュームがあります。
瓶内で発酵がすすんでくるとワインが噴き出る恐れがあります。瓶を縦にした状態でよく冷やし、揺らさずゆっくりと抜栓してください。（ワイナリー資料より）
栽培も醸造も自然体。健全なぶどうを育て、ぶどう以外は一切入れないワイン造りに挑む。
保坂耕三さんは2011年に岡山県新見市に移住しぶどう栽培を始めました。 その後、同じエリアにあるドメーヌ・テッタさんでぶどう栽培の研修をし、2015年からワインをリリース。2017年からは岡山のラ・グランド・コリ－ヌさんで委託醸造し、2021年にワイナリーを立ち上げました。
栽培は有機的なアプローチを実践し、ぶどう以外は一切入れないワイン造りを行っています。
2024年10月ワイナリー訪問してきました。
詳細はblogよりご覧いただけます。
※少量入荷の為お一人様2本までとさせていただきます。
※瓶を縦にした状態でよく冷やし、揺らさずゆっくりと抜栓してください。
■ワイン情報
[産地]岡山県新見市哲多町
[タイプ]微発泡・ロゼ・辛口
[品種]マスカット・ベイリーA（自園）、メルロ（自園）、ピオーネ（岡山県新見市産）
[アルコール度数]9％
[醸造について]自園産のマスカット・ベイリーAをダイレクトプレスさせて発酵。新見産のピオーネ、メルロを3週間ほどマセラシオン・カルボニックで処理したのち、垂直式プレスにて圧搾してベイリーAと混合。瓶詰め直前にピオーネのジュースを加えて瓶内発酵。SO2（亜硫酸塩）無添加
■ワイナリー情報
[本拠地]岡山県新見市哲多町
[生産者]保坂耕三
[栽培方法]有機栽培
酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩（酸化防止剤）含有」と表記されている場合があります。
ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。
2026.3月下旬に試飲しました！(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
ネクタリンのような溶け込んだ酸味
【ティスティングメモより】
【好き】 ワインってブドウからできてるんだなと感じられるチャーミングなワイン
【苦手】 口が尖ってしまうほどの酸味と苦みが強いワイン
キレイなイチゴ色のうすにごり。ガスは強くないです。
すこしトロミが見て取れます。
香りはストロベリー、アメリカンチェリーの赤い果実がやわらかく気さくな感じ。香木のようなオリエンタルな香りとスパイスのニュアンスも。
舌触りにやはり若干のトロミがあります。スモモやネクタリンのような果実とスキっとした溶け込んだ酸があって、キリリとしたペティアンです。
ごくごくといけてフレンドリー。冷やして飲むとよりおいしく感じると思います。
