ブルーベリーのように純度の高い果実香が印象的なカベルネ。青さはなく、実山椒やシダを思わせる清涼感があります。タンニンはしっかりしつつも滑らかで、果汁の質の高さが際立つ味わい。軽やかに香りが残る余韻が心地よい、新時代ボルドーを感じさせる1本。

カズボンヌは、ガロンヌ川上流域サン＝ピエール・ド・モンに位置する、長い歴史を持つコミューンであり、18世紀にはド・カステルノー家が所有していました。
現在は40ヘクタール以上の畑をすべて有機農法で管理し、2016年にジャン＝バティスト・デュケインが取得。
醸造家ダヴィド・プーティ氏とともにビオディナミ農法へ再転換を行い、2020年ヴィンテージよりDemeterおよびBIO認証を取得しています。

またジャン＝バティストは、忘れ去られたボルドー品種の再発見にも取り組み、かつて栽培されていた多様な品種に着目。
冷害やAOC制度により失われた品種の可能性を見直すため、現在は約60品種を栽培・研究し、ボルドーワインの歴史と多様性を未来へとつなぐ試みを続けています。 （インポーター資料を要約）

■ワイン情報
[産地]フランス　ボルドー
[タイプ]赤・辛口
[品種]メルロー55％、カベルネ・ソーヴィニョン45％
[アルコール度数]13.5％
[醸造について]天然酵母でアルコール発酵、３週間のマセラシオン、24か月間タンク熟成。

■ワイナリー情報
[本拠地]フランス　ボルドー
[生産者]ジャン=バティスト
[栽培について]ビオロジック