実りの季節を閉じ込めた、黄昏色の白ワイン。
黄金色に熟れた果実が陽光をたっぷりと抱え込み、その奥から乾いたハーブや土の香りがゆっくりと姿を現します。
マルメロや洋梨、焼いたリンゴを思わせる豊かな芳香は、時間とともに表情を変え、グラスの中で静かな物語を紡ぎます。
口当たりは厚みがありながら決して重たくなく、果実の甘やかな記憶を酸が凛と支えています。
飲み進めるほどに旨味が層をなし、余韻には果皮のほろ苦さと柔らかなスパイスが静かに溶け込んでいきます。
それは派手さではなく、ゆっくりと心に染み込んでくるような美しさ。
秋の日差しに温められた果樹園を、一人静かに歩いているような味わいです。
商品名「En este cabo crecen buenos menbrillos」は、頑張って変換解読すると生産者の名字になります。
「葡萄８割人２割」という強い信念のもと醸造！
國津果實酒醸造所は、名張商工会議所をはじめ三重県名張市の沢山の人々に支えられ平成３０年３月に設立を致しました。醸造所は名張市の協力のもと廃校となってしまった小学校を醸造施設として改修し利用しています。そして、醸造所のテーマは葡萄農家。
ワイン造りは、冬から早春に行われる葡萄の剪定から始まります。
農家さんが葡萄達と汗をかきながら一緒にワインになる事を目指し様々な壁を乗り越え手を取り合って長いシーズンを歩んでいきます。
そして醸造では、葡萄と農家さんの意見を尊重し畑をしっかり表現できるようなワインになるよう全力でお手伝い。その為、ワインは「葡萄８割人２割」という強い信念のもと醸造を行っています。
（ワイナリー資料より）
■ワイン情報
[産地]山形県
[タイプ]白・辛口
[品種]山形県産の白用醸造用品種（品種による先入観なくワインを味わって欲しいという造り手さんの思いから、品種名は非公開となっております）
[アルコール度数]12％
[醸造について]36か月の樽熟成
■ワイナリー情報
[所在地]三重県名張市神屋
[設立年]平成30年3月1日
[醸造責任者]中子統雄
※2022年3月下旬に訪問しました。
blogよりご覧いただけます。
※旧ヴィンテージ、過去のコメントです。
2024.10月中旬に試飲しました！(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
ジュラを彷彿させる、個性あふれるワイン
【ティスティングメモより】
【好き】 ワインってブドウからできてるんだなと感じられるチャーミングなワイン
【苦手】 口が尖ってしまうほどの酸味と苦みが強いワイン
抜栓直後に飲みました。
淡いゴールド。
注いだ直後は和柑橘の素朴で穏やかな香りです。徐々に、はちみつやべっこう飴のような懐かしく落ち着いた甘い香りもあがってきます。
すこーしグラスを回すと、酸化したリンゴ、ウィスキーの樽、ヒノキ、わずかにタールが
広がってまいります。
酸味はしっかりとありますが、とても穏やかで舌触りが良いです。やや酸化のニュアンスとキャラメル感もあって、なんだかジュラのワインを思い起こさせます。
アフターにコーンがありますが、3日後に飲んだ時も変化なく、安定しておりました。
ほほ～っと唸ってしまうほど、とても個性的で楽しめるワインです！
12か月くらい熟成のコンテチーズ。チーズフォンデュやホワイトソースを使ったお料理もよさそうですね。
