色合いは透明感のあるはっきりとしたレモン色。アプリコット、梨のコンポート、ハチミツ、パンの耳の香り。泡立ちはまろやかで広がりがあり、透明感のあるハチミツ水のようなまったりとしたエキスにシャープな酸、ほんのりビターなミネラルがきれいに溶け込みます。
ワイン名は、ジョゼフとシルヴェストルが好きな映画『ダイ・ハード』の舞台となる高層ビル「ナカトミ・プラザ」から名付けられています。得体の知れない高層ビルの爆発シーンと、コロンバールというマイナー品種が生み出す弾ける泡を掛け 合わせてネーミングしました。

アンジュの重鎮

ドメーヌ・モスは1987年から1993年までワインバー兼ワインショップを営んでいたルネとアニエスが1999年に立ち上げたワイナリーです。

世代交代で若い感性が加わり生み出される、美味しいブドウの味がするワイン

現在では2人の息子に世代交代が始まっています。
兄ジョゼフはチリや南仏で、弟シルヴェストルはブルゴーニュのシャソルネイやパリのシャトー･ブリアンでそれぞれ修行を積み、その後父親の元でその腕を磨き、今やモス家の頼れる跡継ぎとして成長しました。現在は息子2人が畑と醸造を管理し、父ルネはと言うと、もっぱらワインの味わいのチェックと、ドメーヌ訪問に来たお客さんへの対応がメインとなっています。

そんなジョゼフとシルヴェストルは父ルネのワインのスタイルを踏襲し、健全な土からきれいな完熟ブドウを目指し、シンプルかつストレートに「美味しいブドウの味がする」ワインを造っています♪しかし彼らがメインで作り出した2014年以降のワインを飲んでみると、ルネの時代に比べ、より飲み心地はスムーズで繊細な味わいに仕上がっており、そこに彼ら2人の若い感性が生み出すセンスが凝縮されていると実感します。（インポーター資料より）

■ワイン情報
[産地]フランス・ロワール地方アンジュ　サヴニエール
[タイプ]泡・白・辛口
[品種]コロンバール（樹齢25年）
[土壌]石灰質・粘土質
[アルコール度数]10.5％
[醸造について]自然酵母でステンレスタンクで1か月半一次醗酵、瓶内で15か月二次発酵・熟成。SO2は2次発酵の瓶詰前に 10mg/L添加。ノンフィルター

■ドメーヌ情報
[所在地]フランス ロワール地方アンジュ　サン・ランベール・デュ・ラティ村
[設立年]1999年
[畑面積]16ha
[栽培方法]ビオディナミ