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[ロゼ]ル・プティ・ドメーヌ・ド・ジミオ/Le Petit Domaine de Gimios ル・プティ・ロゼ・ド・ジミオ 2017

クランベリー、アセロラ、バラ、ラベンダー、ジンジャー、ボンボンの香り。ワインはクリスピーかつフルーティーで染み入るように優しく、ほんのりと甘みのあるまろやかな旨味エキスに洗練されたミネラルがきれいに溶け込む!

1995年に古樹の畑を購入しワイナリーを始める。赤白共に品種はサンソー、アリカント、テレット、ミュスカ・プティ・グレンなど土着品種のみで、ほとんどのブドウの樹が100年を超えている。フルーツ菜園農家だった経験を生かし、ブドウの樹ひとつひとつの観察には特に注意を払い、醸造は自然酵母、ノンフィルター、SO2無添加で(白は必要があればごく少量)特別なワインをつくり上げている。(インポーター資料より)

[ロゼ]ル・プティ・ドメーヌ・ド・ジミオ/Le Petit Domaine de Gimios ル・プティ・ロゼ・ド・ジミオ 2017

価格:

4,700円 (税込 5,076円)

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■ワイン情報
[産地]フランス ラングドック地方
[タイプ]ロゼ・辛口
[品種]ミュスカ・プティ・グレン主体、アリカント、アラモン、グルナッシュ、カリニャン、テレット、リヴラン、ギュイサスなど(樹齢19年〜157年以上)
[土壌]砂岩混じりの灰色泥灰土、石灰質・粘土質
[アルコール度数]13.2%
[醸造について]赤はステンレスタンクで15日間マセラシオン、ステンレスタンクで14〜18日間自然発酵、赤と白をアッサンブラージュ後、ステンレスタンクで5か月熟成。ノンフィルター、SO2(亜硫酸塩)無添加

■ドメーヌ情報
[設立年]1995年
[生産者]アン・マリー・ラヴェイス、ピエール・ラヴェイス
[所有畑]4.5ha
[栽培方法]ビオディナミ農法

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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