コート・デ・バールの個性を最大限に引き出す事を目的にしたキュヴェなのでピノ・ノワールの比率を年々高めている。

シャンパーニュの南端、オーヴ県ウルヴィル村。12世紀にシルタシアン派の僧侶によって築かれた地下セラーは現在も使われており、当時からこの地でワイン造りが行われていた事を示している（ドン・ペリニヨンより古い）。1808年より、この地でシャンパン造りを始めたドラピエは現当主「ミッシェル」で8代目。他の大手メゾンとは異なり、常に家族経営を続けている。（インポーター資料より）

■ワイン情報
[産地]フランス　シャンパーニュ地方
[タイプ]泡・白・辛口
[品種]ピノ･ノワール80％、シャルドネ、ピノ・ムニエ
[アルコール度数]12％
[醸造について]垂直プレスではなく、空気圧で優しくプレス。自然酵母で2週間低温発酵、5％だけ木樽で熟成。40%リザーブワイン。ドサージュ6.5g/L、ノン・フィルター。

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス　シャンパーニュ　ウルヴィル村
[生産者]ミッシェル
[栽培方法]ビオロジック
[畑面積]53ｈａ