野村ユニソン銀座カーヴ・フジキ Cave FUJIKI

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[白]レ・ボット・ルージュ／Les Bottes Rouges　レオン・アルボワ　2021

¥8,200(税込 ¥9,020)

[ジュラ／白・辛口]
ジュラのシャルドネらしい硬質なミネラル感の中に純粋さを感じる果実味があり、控えめなアルコール感が清涼な飲み心地を感じさせてくれます。

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[白]ヤン・ドゥリュー／Yann Durieux　レグランポンブラン　2019

¥24,000(税込 ¥26,400)

[ブルゴーニュ／白・辛口]
ニュイサンジョルジュの南西に位置する標高400mのヴィラーラフェイにある区画。集中力がある味わいで、まるでリキュールの様に様々な要素がギュッと詰まった味わい。ビターレモン的な若干の苦み、巨大な柱の様なミネラルが素晴らしい。

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[白]ディディエ・ダグノー／Didier Dagueneau　ブランエトセトラ　2020

¥21,700(税込 ¥23,870)

[ロワール・白・辛口]
ロワール最上の生産者の一人にも数えられるディディエダグノー入荷しました。
グレープフルーツや八朔の様な柑橘系のニュアンスが美しく、厚みのあるミネラル、果実の華やかなニュアンスも相まって、ソーヴィニヨンブランの底力を感じられるキュヴェです。

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[白] オジル／Ozil　サンロンキュンヌ　2023

¥4,200(税込 ¥4,620)

[ローヌ／白・辛口]
軽く揮発を感じますが、スワリングをすれば気にならない程度。
熟した黄色いリンゴや洋梨の芳醇な果実感。酸は控えめで、余韻に爽やかなミントの清涼感を感じます。

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[白]ブノワ・クロー／Benoit Courault　ルプティシュマン　2023

¥4,200(税込 ¥4,620)

[ロワール／白・辛口]
花梨や洋梨などの黄色系果実の香りにキャラメル、バニラ、レモン、樽のニュアンスも徐々に感じます。硬質なミネラルと塩レモンの味わいが主体で、果実感はサラッとした質感。全体のバランスはとれており、軽いビターさがアクセントになっています。

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[白]レ・ボット・ルージュ／Les Bottes Rouges　ファス・ベー　2020

¥8,300(税込 ¥9,130)

[ジュラ／白・辛口]
洋梨の様な白身のフルーツやオリエンタル風味のスパイス、そしてミネラル感がとても綺麗な優しい味わいのサヴァニャンです。

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[白]ジェラール・シュレール・エ・フィス／Gerard Schueller et Fils　ピノ・ブラン　アッシュ　2019

¥3,800(税込 ¥4,180)

[アルザス／白・辛口］
シュレールが造る各々の品種の単独畑によるワンランク上のキュヴェです。

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[ロゼ]トビー・ベインブリッジ／Toby Bainbridge　スキ・スキ　2024

¥3,500(税込 ¥3,850)

[ロワール／ロゼ・やや辛口]
クランベリーが入ったチョコレートの様な香り。次第にミントの様な清涼感のある香りも膨らみます。
香りと反して紅玉の様なすっきりした果実感。ほんのりと残糖を感じますが、酸もしっかりあるので、クドさのないさっぱりした甘さ、余韻に巨峰を齧った様な優しい甘味と旨味が感じられます。