毎年は造らず、3品種を個別に瓶詰めできない（収量が少ない）場合にのみ造られるキュヴェです。 澄んだ紫がかったラズベリーレッドの外観。 魅惑的でフローラルな香り。徐々に熟した赤系ベリーの香りと小粒な酸のある果実の香りが膨らみます。
味わいは、落ち着きのある綺麗な淡い果実の甘味と旨味、ナチュラルワイン好きには堪らない淡い果実と薄い色調で、いわゆる薄旨なワインに仕上がっています。タンニンは感じますが、非常に滑らかでシルキーな質感、ほぼ感じないと言っても良いレベルです。 2023年という、ほど良く雨の降ったヴィンテージらしい、ジューシーさと軽やかさのある、すぐ飲んでも熟成させても楽しみな仕上りにまとまっています。

あのピエール・オヴェルノワの甥にあたるギョーム・オヴェルノワは、2013年に父ジャン＝ルイからドメーヌを引き継ぎ、6haの畑でシャルドネ、サヴァニャン、ピノ・ノワール、プールサール、トゥルソーを栽培しています。
15歳でボーヌ研修を経験し、幼少期からラベやガヌヴァらとの交流を通じて学びを重ねてきました。父の代から受け継いだドメーヌは、ギョームの代で完全なビオロジック栽培へ移行。
偉大なピエールを尊敬しながらも、その名に頼ることなく、自らの力で評価を築くことを信条とするギョーム。オヴェルノワ家の哲学を受け継ぎながら、地道に品質を追求する注目の若手生産者です。
（インポーター資料より）

※少量入荷の為お一人様1本までとさせていただきます。

■ワイン情報
[産地]フランス・ジュラ
[タイプ]赤・辛口
[品種]ピノ・ノワール40％、プールサール40％、トゥルソー20％（平均樹齢20年）
[土壌]石灰質土壌
[アルコール度数]14％
[醸造について]手摘みで収穫後、50％は全房、50％は手除梗を行い16日間ステンレスタンクでマセラシオン。 その後、樽に移し11か月熟成。瓶詰前に極少量の亜硫酸を添加しています。

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス・ジュラ
[生産者]ギョーム・オヴェルノワ
[栽培]ビオロジック栽培