透明感と輝きのあるやや琥珀がかった黄金色。ビワ、カモミール、モロヘイヤ、ヨードの香り。ピュアかつフルーティーでオレンジのような凝縮感のある風味があり、繊細な酸、鉱物的なミネラル、キメ細かいタンニンの収斂味が余韻を優しく引き締めます。

2024年は、ミュスカなどアロマティックなブドウの香りに支配されないよう、2021年と同じアッサン ブラージュにしました。キュヴェ名は巡礼地コンポステーラの最西端の地名で、この世の果て＝ドメーヌトップのアッサンブラージュワイン！という意味を込めて名付けました。

モットーは「ブドウ本来が持つエネルギーを壊さない！」

ストラスブールのボージュ山脈の山麓に向かって30 kmほど南西に下ったロスハイム村にドレイヤーのドメーヌはあります。1830年から続く由緒あるドレイヤー家の4代目にあたるジャン・マルクは、2000年25歳の時、父の定年が近づいたことを機に実家に戻り、農業開業責任者資格（BPREA）を取るためにオベルネ村の農業学校に3年間通いつつ以前から興味のあったビオディナミをパトリック・メイエのところで学び、2004年に自身のドメーヌ立ち上げとともに、6 haあった父の畑をビオディナミに転換しました。醸造についてはパトリック・メイエの影響もあり、2009年にピノノワールで最初のSO2無添加のワインを造り、2013年に全てのワインをSO2無添加にシフト。
また現在では「マセラシオンのジャン・マルク」と認識されるほどで、多くのキュヴェでマセラシオンを施しています。
骨格とボディを、そしてブドウと大地のエナジーをぐっと感じながらも、とてもピュアで伸びやかな味わいです♪（インポーター資料より）

※ギフトBOXのご用意はございませんので予めご了承ください。

■ワイン情報
[産地]フランス・アルザス・ロスハイム
[タイプ]オレンジ・辛口
[品種]ピノオークセロワ25%、リースリング25%、ゲヴュルツトラミネール25%、シルヴァネール25%（平均樹齢53年）
[土壌]石灰質・粘土質
[アルコール度数]11.5％
[醸造について]それぞれ各タンクで7日間のマセラシオン、自然発酵で3～6か月、10か月熟成を経た各オリジンをアッサンブラージュ後ファイバータンクで1か月熟成、ノンフィルター　SO2（亜硫酸塩）無添加

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス・アルザス
[所有畑]6ha
[栽培]ビオディナミ 2004年にエコセール、2015年にデメテール認証

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩（酸化防止剤）含有」と表記されている場合があります。