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[ロゼ]ル・クロ・デュ・テュ=ブッフ/Le Clos du Tue-Boeuf VdF ロゼ 2020

価格: ¥2,600 (税込 ¥2,860)
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明るい果実感と、酸のシンプルで軽快なロゼワイン。

今を遡ること20年以上前、1996年にビオロジック栽培と、醸造時亜硫酸塩無添加醸造を開始し、今や堂々ヴァン・ナチュールの重鎮と畏敬される生産者。
ドメーヌを運営するのはティエリ-とジャン=マリのピュズラ兄弟。その家系は15世紀からモンティの地に続き、クロ・デュ・テュ=ブッフを所有。このクリュは、16世紀には国王フランソワⅠ世と王女クロードが、特に入念に管理したという記録が残る、由緒ある畑である。畑には施肥も数年に一度にとどめ、40hl/haを上限とする低収穫を徹底。亜硫酸塩添加もゼロ、もしくは瓶詰め時のみ15ml/lを上限とする。
そのワインは、若いうちから気取らず近づきやすいが、熟成を経て次々に現れる味わいは、“驚異のピュズラ・ワールド”との讃辞を浴びる。2010年以降のヴィンテージではさらに心機一転し、しっかりとした格調と気品、みずみずしさと緊張感を、ドメーヌものだけでなくネゴシアン・ワインにさえ表現する境地へと到達している。なお、近年ジャン=マリは引退し、ティエリーの娘ゾエが父に協力している。(インポーター資料より)

■ワイン情報
[産地]フランス・ロワール地方トゥーレーヌ
[タイプ]ロゼ・辛口
[品種]ガメイ主体、ピノ・ノワール、コー(買いブドウ)
[アルコール度数]12.75%
[醸造について]ステンレスタンクで7か月間発酵、 琺瑯タンクで8か月熟成

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス・ロワール地方 レ・モンティ村
[生産者]ジャン・マリー・ピュズラ、ティエリー・ピュズラ
[畑]16.5ha
[農法]ビオロジック農法・100%手摘み

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 


※旧ヴィンテージ、過去のコメントです。2017.8月下旬2016年ヴィンテージを試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです。現行ヴィンテージと雰囲気が異なる場合があります。)
 
アペリティフに大活躍の予感!完璧バランスのロゼワイン。


うし美
「2015ヴィンテージより色が濃くなったね」

ぶた子:「香りもイチゴシロップとかグレナデンシロップのようなコクと甘さのある香りですね」

へび江:「グレナデンシロップすごいわかる!前は色味も併せてもう少し控えめな印象だったよね。たしか日本のさくらんぼとか桜の塩漬けとかって言ってた」

うし美:「味わいは香りからくるイメージよりキリッと引き締まった印象だね」

ぶた子:「ですね。酸がキュッとしてて美味しいです。赤いプラムやさくらんぼ、いちごとかフレッシュなフルーツ感で素直な美味しさ」

うさ子:
「私も同意見です。瑞々しくてミネラルも酸もあって相変わらず見事なバランスですね」

へび江:「2015年ヴィンテージのコメントを読み返すと香りと味の印象が真逆って感じですね」

うし美:「前回は香りが控えめで味わいはシロップっぽかったんだね」

ぶた子:
「でもやっぱりチャーミングさとバランスの良さは絶妙ですよね」

うさ子:
「イチゴとかのフルーツを使ったサラダと合わせたいですね」

へび江:
「私は合わせるならチキンがいいな~。軽い味付けのグリルか棒棒鶏とかでもいけそう」

ぶた子:「私はまたエスニックになっちゃいますけどヤムウンセンとかも合いそうかなと」

うし美:「やっぱり今回も食べたいものが無限にうかぶね。」

ぶた子:「ですね。」





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