酸味はやや穏やかではありましたが、よく熟した果実にはしっかりとした充実感が感じられました。
今回はマセラシオンとして仕込むにあたり、従来の品種が持つきれいな酸の印象を損なわないよう、過度な抽出にならないことを心がけました。
味わいはとてもピュアで、オレンジやマスカットを思わせる果実味に、穏やかでありながらもきれいな酸が寄り添い、全体として軽やかなバランスのワインになりました。 ​

今回、使用した葡萄は、山形県山形市で葡萄栽培をしている、ぶどうと活きるさん（枝松祐介さん 古内重光さん）の葡萄を１00％使用しました。 彼らは地元が葡萄の一大産地でありながら、担い手不足が原因で葡萄園の廃園が、次々と増えていく現状のなか、地元の名産品を一生懸命作ってきた先輩たちの葡萄をどのように守っていくか、また楽しく運営を継続していけるかをテーマに掲げ、活動をされています。 ​

「葡萄8割人2割」という強い信念のもと醸造！

■ワイン情報
[産地]山形県山形市本沢
[タイプ]オレンジ・辛口
[品種]山形県本沢産のブドウ（品種による先入観なくワインを味わって欲しいという造り手さんの思いから、品種名は非公開となっております）
[アルコール度数]12％
[醸造について]全房でセミマセラシオンカルボニック、SO2（亜硫酸塩）無添加

■ワイナリー情報
[所在地]三重県名張市神屋
[設立年]平成30年3月1日
[醸造責任者]中子統雄

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩（酸化防止剤）含有」と表記されている場合があります。