色合いは透明感のある淡いルビー色。クランベリー、ザクロ、桃、シャクヤクの香り。ワインはピュアかつチャーミングで弾けるようにフレッシュな酸があり、みずみずしくジューシーな果実味に滋味深いミネラルがきれいに溶け込む！
ワイン名は、グルナッシュのセニエの際に流れる最初のフリーランジュースからヒントを得てPremier jus（最初のジュース）を名付けた。
フレデリック・コサールのアドバイスにより飛躍的に向上！徹底したクレンリネスのカーヴから生まれる、フィネス溢れるワイン
ドメーヌ・フォン・シプレはフレデリック・コサール氏がラングドックで立ち上げた『シャソルネイ・デュ・スッド』の共同経営者であるロドルフ・ジャネジニ氏の奥さま、レティシア・ウリヤック女史がオーナーのドメーヌです。以前は自分の思うようなワイン造りが出来ず、自信が持てなかったためにワイン自体にもそれが現れてしまっていたそうですが、彼女のセンスの良さを見抜いたフレデリック・コサール氏のアドバイスにより、それまでの造り方を一新し、さらにワイナリー名も“シャトー”から“ドメーヌ”に変更し、再スタートを切りました。アドバイスをしたフレッド自身がその変貌ぶりに驚いたというから今後がさらに楽しみな生産者ですね。（インポーター資料より）
■ワイン情報
[産地]フランス ラングドック地方
[タイプ]赤・辛口
[品種]グルナッシュ70%、カリニャン30%（樹齢27年～75年）
[アルコール度数]11.5％
[土壌]石灰質・粘土質
[醸造について]グルナッシュのプレスの果汁の中に、全房のカリニャンを加え4日間マセラシオン、プレスした2品種をアッサンブラージュし自然酵母にてセメントタンクで12日間発酵
セメントタンクで4か月熟成 SO2(亜硫酸塩)無添加 ノンフィルター
■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス ラングドック地方
[生産者]レティシア・ウリヤック
[所有畑]18ha
[栽培方法]ビオロジック
酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩（酸化防止剤）含有」と表記されている場合があります。
ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。
2024.1月下旬に試飲しました！(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
軽快でテンポのいい音楽を聴きながら
【ティスティングメモより】
【好き】 ワインってブドウからできてるんだなと感じられるチャーミングなワイン
【苦手】 口が尖ってしまうほどの酸味と苦みが強いワイン
毎年リリースを楽しみにしているワインの一つです。
クランベリージャムのような明るいうす紫色。見た目からフレッシュ！
香りも若く溌溂とした果実が前面に出てきたいます。
ストロベリー、フランボワーズ、クランベリー。
小さい果実をキュッと絞ったような跳ねる感じの香りです。
味わいもやっぱりフレッシュでジューシー。酸味がいいです。ちょうどいい。
軽快で爽やかですが、決して薄くなくしっかりと果実を主張してきます。
軽快でテンポのいい音楽を聴いてるかのよう。
お食事の前半でサラッと頂くのがベストです。
今年も楽しめました。
