淡い色調で、輝きのあるサーモンピンク色。ミネラル感があり、エネルギッシュでいきいきとした味わい。赤系ベリーのバランスの取れた風味に、酸味、ライムや柑橘のニュアンスも感じられ、大変飲み心地のよいワインです。

ビスケー湾から1キロほど内陸に位置する、ギプスコア県のアイアに所在し、3代にわたり70年以上チャコリの生産を続けています。当初は、地元の友人と知り合いの飲食店で消費されていたまさに地酒としてのチャコリ。1994年に現在の醸造所を設立し、栽培、醸造を手掛ける2 代目のパチ・エラスティ氏が3代目のミケル・エラスティ氏とともにワインづくりをおこなっています。
「代々ワインづくりをおこなってきたため、ワインづくりを自分の仕事とするのが当たり前だと思っていた」という3代目のミケル氏は、大学でも醸造を専攻しましたが、ワインづくりのすべてを祖父、父、叔父に教わったと言います。そんなミケルの目指すワインは、「伝統の先にある良いものを表現したワイン」。
チャコリの特徴を最大限に引き出した爽やかなワインに仕上がっています。
（インポーター資料より）

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■ワイン情報
[産地]スペイン・バスク
[タイプ]微発泡・ロゼ・辛口
[品種]オンダラビ・ベルツァ70％、オンダラビ・スリ30％　（樹齢15～65年）
[アルコール度数]11％
[土壌]粘土質
[醸造について]手摘みで収穫後、ソフトプレス。15～18℃に温度管理のもと、ステンレスタンクで15日間発酵。土着酵母使用。

■ドメーヌ情報
[本拠地]スペイン・バスク
[生産者]パチ・エラスティ、ミケル・エラスティ
[継承年]1994年
[所有畑]15ha
[栽培方法]ビオディナミ（未認証）