「das Morgenrot 2024朝焼け」は、ピノ・グリ、ピノ・ノワール、2品種混醸の辛ロロゼワインです。原料のブドウは全て自社農場産です。

近年は北海道も夏季の酷暑が目立つようになってまいりましたが、2024年は比較的冷涼 な栽培シーズンとなりました。
充分な雨量で枝葉は健全に伸長して果実は大きく実り、極 端な高温がなく昼夜の寒暖差によりブドウには爽やかな酸味がもたらされました。
9月後半から10月末まで続いた1か月以上の収穫期間のうち、熟度の異なる2品種のブドウを、醸造の各工程で合わせることで混醸しました。
アルコール発酵には野生酵母を活用し、品種由来の芳醇な香りを活かすため、ステンレスタンクで低めの温度を保ちながら丁寧に管理しました。
澱とワインの接触期間を長く保つことで、酵母由来の旨味を引き出しています。
収穫から瓶詰めまで21か月の時間をかけ、じっくりと仕上げました。
（ワイナリー資料要）

■ワイン情報
[産地]北海道
[醸造場所]北海道
[タイプ]ロゼ・辛口
[品種]ピノ・グリ、ピノ・ノワール(樹齢5年～9年）自社葡萄
[アルコール度数]11％
[醸造について]

■ワイナリー情報
[所在地]北海道滝川市江部乙町