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造りたいのは風土を表した唯一のワイン

カーブドッチ

<新潟県新潟市>

フジキでは昨年よりお取り扱いを開始しました。
新潟ワインコーストの中心、リーダー的存在のカーブドッチさん!

新潟ワインのパイオニア!

カーブドッチワイナリーは新潟市の中心から海沿いに西へ20kmほど行った角田山の麓にあります。
水はけが非常に良い代わりに栄養分は乏しい砂地の畑に最初にぶどうを植えたのが1992年。
以来、毎年堆肥を入れたり草生栽培をしたりと土作りを続けながら、少しずつ増えた畑は8haになりました。
新潟には珍しく冬の角田浜は積雪も殆どなく、高い湿度はぶどうの樹や芽を守ります。
梅雨が明けた夏場は熱集積が高く、降雨が非常に少ない年が多いのも特徴です。
角田の地にしっかりと根付いたぶどう、その1本1本を丹精して世話をすることでカーブドッチの味わいがワインに現れることを願い、日々の栽培作業を続けています。

また古くから果物の産地として知られる新潟市南区にも約5haの契約圃場があり、 角田浜とはまた違ったぶどうが毎年収穫されています。

正統派のセパージュシリーズとちょっと“攻めた”どうぶつシリーズ

セパージュシリーズは基本的に自社農園のブドウを使用。品種と栽培地の風土をストレートに表現することを目指して造っています。どうぶつシリーズは醸造家掛川の趣味にはしったワイン達。そのため通常のカーブドッチワインとは味わいが少し異なります。優しく体に染み入るようなワインを目指して造っています。
(ワイナリーHPより転載)

商品一覧

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説明付き / 写真のみ

1件~10件 (全10件)

ミリュ・ロゼ
在庫 10本

[ロゼ]カーブドッチ/CAVE D'OCCI ミリュ・ロゼ 2019

2,200円(税込 2,420円)
[新潟/ロゼ・辛口]
若いうちでももちろん楽しめますが、瓶内熟成が進むとジワッとした旨味が少しずつでてきます。
[赤]カーブドッチ/CAVE D'OCCI ピノ・ノワール 2017
在庫 10本

[赤]カーブドッチ/CAVE D'OCCI ピノ・ノワール 2017

4,600円(税込 5,060円)
[新潟/赤・辛口]
砂地のピノ・ノワールらしく華やかな香りが最大の特徴。軽やかながら緻密で旨みの乗った味わいがじわりと広がります。
[赤]カーブドッチ/CAVE D'OCCI どうぶつシリーズ おうむ(ツヴィゲルト) 2018
在庫 12本

[赤]カーブドッチ/CAVE D'OCCI どうぶつシリーズ おうむ(ツヴィゲルト) 2018

3,200円(税込 3,520円)
[新潟/赤・辛口]
チャーミングなツヴァイゲルトの香りと豊かな果実味、複雑でジワっとした旨みを持つ1本。
[赤]カーブドッチ/CAVE D'OCCI カベルネドルサ・ミトス 2018
在庫 2本

[赤]カーブドッチ/CAVE D'OCCI カベルネドルサ・ミトス 2018

4,600円(税込 5,060円)
[新潟/赤・辛口]
北海道余市産のカベルネ・ソーヴィニョンの交配品種2種をアッサンブラージュ。熟したブラックベリーの香りと鉄っぽい硬質なニュアンス。北海道らしい酸がつくるキレイ余韻をお楽しみください。
[白]カーブドッチ/CAVE D'OCCI ケルナー 2018
在庫 4本

[白]カーブドッチ/CAVE D'OCCI ケルナー 2018

3,200円(税込 3,520円)
[新潟/白・辛口]
北海道余市の契約農園のケルナー100%。切れの良い酸とグレープフルーツのような柑橘系の香りが特徴的です。
[赤]カーブドッチ/CAVE D'OCCI どうぶつシリーズ くま(カベルネフラン) 2018
在庫切れ

[赤]カーブドッチ/CAVE D'OCCI どうぶつシリーズ くま(カベルネフラン) 2018

3,200円(税込 3,520円)
[新潟/赤・辛口]
ジュワジュワ旨み溢れる液体を目指して造ったカベルネフラン。
※少量入荷の為お一人様1本までとさせて頂きます。
ムササビ
在庫切れ

[泡]カーブドッチ/CAVE D'OCCI どうぶつシリーズ むささび(ブランドノワール) 2018

3,200円(税込 3,520円)
[新潟/泡・白・辛口]
カベルネ・ソーヴィニョンから造られたブラン・ド・ノワールの微発泡ワイン。
旨味広がる、体に染み入るような優しい味わい。今後の熟成も楽しみな1本!
カーブ・ドッチ
在庫切れ

[泡]カーブドッチ/CAVE D'OCCI どうぶつシリーズ やまどり鳴く(ラブルスカ) 2018

2,800円(税込 3,080円)
[新潟/微発泡・辛口]
やまどり鳴くの第2ロットである瓶内二次発酵をした微発泡ワインが限定入荷!
気になる結果は・・・どうぞお試しください!
ドッチ
在庫切れ

[橙]カーブドッチ/CAVE D'OCCI どうぶつシリーズ いっかく(アッサンブラージュ) 2018

4,200円(税込 4,620円)
[新潟/橙・辛口]
5種類のぶどうを原料に優しく体にしみいる味わいを目指して造ったオレンジワイン
ぺんぎん
在庫切れ

[白]カーブドッチ/CAVE D'OCCI どうぶつシリーズ ぺんぎん(ケルナー) 2018

3,200円(税込 3,520円)
[新潟/白・辛口]
柔らかさに包まれた酸味と華やかさを感じていただきたいワイン。
※少量入荷の為、お一人様2本までとさせていただきます。※

1件~10件 (全10件)

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