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造りたいのは風土を表した唯一のワイン

カーブドッチ

<新潟県新潟市>

フジキでは昨年よりお取り扱いを開始しました。
新潟ワインコーストの中心、リーダー的存在のカーブドッチさん!

新潟ワインのパイオニア!

カーブドッチワイナリーは新潟市の中心から海沿いに西へ20kmほど行った角田山の麓にあります。
水はけが非常に良い代わりに栄養分は乏しい砂地の畑に最初にぶどうを植えたのが1992年。
以来、毎年堆肥を入れたり草生栽培をしたりと土作りを続けながら、少しずつ増えた畑は8haになりました。
新潟には珍しく冬の角田浜は積雪も殆どなく、高い湿度はぶどうの樹や芽を守ります。
梅雨が明けた夏場は熱集積が高く、降雨が非常に少ない年が多いのも特徴です。
角田の地にしっかりと根付いたぶどう、その1本1本を丹精して世話をすることでカーブドッチの味わいがワインに現れることを願い、日々の栽培作業を続けています。

また古くから果物の産地として知られる新潟市南区にも約5haの契約圃場があり、 角田浜とはまた違ったぶどうが毎年収穫されています。

正統派のセパージュシリーズとちょっと“攻めた”どうぶつシリーズ

セパージュシリーズは基本的に自社農園のブドウを使用。品種と栽培地の風土をストレートに表現することを目指して造っています。どうぶつシリーズは醸造家掛川の趣味にはしったワイン達。そのため通常のカーブドッチワインとは味わいが少し異なります。優しく体に染み入るようなワインを目指して造っています。
(ワイナリーHPより転載)

商品一覧

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1件〜5件 (全5件)

カーブ・ドッチ
在庫切れ

[微泡]カーブドッチ/CAVE D'OCCI どうぶつシリーズ やまどり鳴く(ラブルスカ) 2018

2,800円(税込 3,024円)
[新潟/微発泡・辛口]
懐かしいぶどうの香りとイチゴやピンクグレープフルーツを想わせる華やかな香り。口に含むと柔らかな質感の液体が舌の上に広がり、同時にかすかな発泡感が口の中を刺激します。
※少量入荷の為お一人様1本までとさせていただきます。
カーブ・ドッチ
在庫切れ

[泡]カーブドッチ ペティアン デラウェア 2018

2,500円(税込 2,700円)
[新潟/微発泡・白・辛口]
デラウェアから造られた亜流酸無添加(サンスーフル)の微発泡性タイプのワイン。
香りはデラウェア特有の甘い香りですが、飲みくちはスッキリとして爽やかです。
カーブ・ドッチ
在庫切れ

[泡]カーブドッチ ペティアン キャンベル 2018

2,500円(税込 2,700円)
[新潟/微発泡・白・辛口]
キャンベルから造られた亜流酸無添加(サンスーフル)の微発泡性タイプのワイン。
イチゴのような甘い香りとフレッシュな味わい!
[白]カーブドッチ/CAVE D'OCCI ソーヴィニヨン・ブラン 2017 
在庫切れ

[白]カーブドッチ/CAVE D'OCCI ソーヴィニヨン・ブラン 2017 

2,700円(税込 2,916円)
[新潟/白・辛口]
グレープフルーツやライムを思わせる柑橘系の香りが特徴的。フレッシュな果実味と新潟らしい穏やかな酸味が混じり合う素晴らしい味わい。
[赤]カーブドッチ/CAVE D'OCCI どうぶつシリーズ おうむ(ツヴィゲルト) 2017
在庫切れ

[赤]カーブドッチ/CAVE D'OCCI どうぶつシリーズ おうむ(ツヴィゲルト) 2017

3,200円(税込 3,456円)
[新潟/赤・辛口]
桑の実やブラックベリーなどの果実味と出汁のような旨みが合い舞う、チャーミングな1本。

1件〜5件 (全5件)

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