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造りたいのは風土を表した唯一のワイン

カーブドッチ

<新潟県新潟市>

フジキでは昨年よりお取り扱いを開始しました。
新潟ワインコーストの中心、リーダー的存在のカーブドッチさん!

新潟ワインのパイオニア!

カーブドッチワイナリーは新潟市の中心から海沿いに西へ20kmほど行った角田山の麓にあります。
水はけが非常に良い代わりに栄養分は乏しい砂地の畑に最初にぶどうを植えたのが1992年。
以来、毎年堆肥を入れたり草生栽培をしたりと土作りを続けながら、少しずつ増えた畑は8haになりました。
新潟には珍しく冬の角田浜は積雪も殆どなく、高い湿度はぶどうの樹や芽を守ります。
梅雨が明けた夏場は熱集積が高く、降雨が非常に少ない年が多いのも特徴です。
角田の地にしっかりと根付いたぶどう、その1本1本を丹精して世話をすることでカーブドッチの味わいがワインに現れることを願い、日々の栽培作業を続けています。

また古くから果物の産地として知られる新潟市南区にも約5haの契約圃場があり、 角田浜とはまた違ったぶどうが毎年収穫されています。

正統派のセパージュシリーズとちょっと“攻めた”どうぶつシリーズ

セパージュシリーズは基本的に自社農園のブドウを使用。品種と栽培地の風土をストレートに表現することを目指して造っています。どうぶつシリーズは醸造家掛川の趣味にはしったワイン達。そのため通常のカーブドッチワインとは味わいが少し異なります。優しく体に染み入るようなワインを目指して造っています。
(ワイナリーHPより転載)
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商品一覧

もぐら

在庫 2本

[白]カーブドッチ/CAVE D'OCCI どうぶつシリーズ もぐら(シャルドネ) 2022

¥3,500(税込 ¥3,850)

[新潟/白・辛口]
口の中ですっと広がり、そして体に染み入っていくようなワインを目指して造るのがもぐらです。
時間と共に、しっとりと落ち着いて旨みへと変化する白ワイン。

ピノノワール

在庫 7本

[赤]カーブドッチ/CAVE D'OCCI ピノ・ノワール 2021

¥4,900(税込 ¥5,390)

[新潟/赤・辛口]
ピノ・ノワールにとって数年に一度のあたり年!軽やかな砂質土壌でありながら果実がしっかり感じられる素晴らしいワインになりました。

ルノー

在庫切れ

[白]カーブドッチ/CAVE D'OCCI アルバリーニョ ルノー 2022

¥4,200(税込 ¥4,620)

[新潟/白・辛口]
2022ヴィンテージは山形産を主体に新潟の契約農家産と自社農園産のアルバリーニョをブレンド。
豊かな果実味と酸味が感じられ、余韻にあるわずかな渋みが全体を引き締めます。

アルバリーニョ

在庫切れ

[白]カーブドッチ/CAVE D'OCCI アルバリーニョ 2022

¥5,600(税込 ¥6,160)

[新潟/白・辛口]
2022年は香水を想わせる華やかな香りと品種由来の酸味。
軽やでいて薄さを感じさせない緻密な味わいです。

ファンピー ロゼ

在庫切れ

[ロゼ]カーブドッチ/CAVE D'OCCI ファンピー ロゼ 2022

¥2,000(税込 ¥2,200)

[新潟/ロゼ・辛口]
トップに感じるのはイチゴやピンクグレープフルーツのニュアンス。そしてたっぷりとした果実味と豊かな酸味が喉を抜けていきます。

ファンピーロゼ

在庫切れ

[赤]カーブドッチ/CAVE D'OCCI ファンピー赤 2022

¥2,000(税込 ¥2,200)

[新潟/赤・辛口]
2022年はキャンベルとマスカットベーリーAをベースにした、可愛らしさと大人っぽさが同居した赤ワインです。

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