静かな熟成から生まれる穏やかな香りが立ち、赤系果実の控えめでやさしい甘さに、ハーブや薬草を思わせる爽やかなニュアンスが重なり、凛とした印象を形づくります。
口当たりは驚くほど軽やか、酸はなめらかで、果実味は静かにふくらみ、ナチュラルワインらしい伸びやかさを感じさせます。タンニンはきめ細かく、渋みが前に出ないため、するりと喉を通る飲み心地の良さが際立ちます。果実と酸のバランスの中で無理なく調和し、全体に素朴で温かな個性を添えています。
余韻はさらりと軽快で、薬草のフレッシュさと穏やかな果実香がふんわりと続きます。開栓後3日目でも揮発酸や酸化による濁りが出ず、味わいが崩れない安定感も魅力のひとつです。
長い熟成がもたらす落ち着きと、菅野さんの葡萄が持つピュアな果実味がやさしく調和した、柔らかで飲み心地の良い赤ワイン。軽やかさと品の良さが同居し、日常の一杯としてもそっと寄り添ってくれる、穏やかでやさしい一本です。
このワインは山形県東置賜群高畠町で、約50年間葡萄を栽培し続ける、菅野ご夫妻の育てた赤ワイン品種です。
菅野さんのこだわりは、葡萄に無理を押し付けない事。そしてできるだけ、葉っぱの隅々の光が当たるように、剪定や管理をされています。剪定方法は自然型のＸ字で、樹冠を崩さないように、そして樹に人間の要求を押し付けないように作業されています。
「葡萄８割人２割」という強い信念のもと醸造！
國津果實酒醸造所は、名張商工会議所をはじめ三重県名張市の沢山の人々に支えられ平成３０年３月に設立を致しました。醸造所は名張市の協力のもと廃校となってしまった小学校を醸造施設として改修し利用しています。そして、醸造所のテーマは葡萄農家。
ワイン造りは、冬から早春に行われる葡萄の剪定から始まります。
農家さんが葡萄達と汗をかきながら一緒にワインになる事を目指し様々な壁を乗り越え手を取り合って長いシーズンを歩んでいきます。
そして醸造では、葡萄と農家さんの意見を尊重し畑をしっかり表現できるようなワインになるよう全力でお手伝い。その為、ワインは「葡萄８割人２割」という強い信念のもと醸造を行っています。
（ワイナリー資料より）
■ワイン情報
[産地]山形県東置賜群高畠町
[タイプ]赤・辛口
[品種]非公開
[アルコール度数]10％
[醸造について]ステンレスで2年、さらに樽で3年熟成。
■ワイナリー情報
[所在地]三重県名張市神屋
[設立年]平成30年3月1日
[醸造責任者]中子統雄
※2022年3月下旬に訪問しました。
blogよりご覧いただけます。
※旧ヴィンテージ、過去のコメントです。
2022.11月上旬 試飲しました！(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
サクッと普段の食卓に！
【ティスティングメモより】
【好き】 ワインってブドウからできてるんだなと感じられるチャーミングなワイン
【苦手】 口が尖ってしまうほどの酸味と苦みが強いワイン
抜栓後すぐに飲みました。
しとりとしたルビーレッド。
ベリー系果実の香りが華やかに立ち上ります。あんず飴のような甘い香りに、ロースト香が重なり、スッとしたミント香もあります。
爽やかなプルーンを感じ、コーンのようなほのかな甘みもあります。優しい酸味が心地よいです。香りに対して全体的に落ち着いた感じです。
少し時間が経ったところで、酸味が上がってきましたのでじっくりよりもサクッと飲みたいワインです。
日本ワインなので、普段食卓に上るお食事と合わせたいですね。
カツオのたたき、野菜の炊き合わせはいかがでしょうか。
