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[泡]ドメーヌ・デュ・プティ・コトー/Domaine du Petit Cote ヴヴレー・メトッド・トラディショナル・ キュヴェ・レ・テュフィエール・ブリュット 2020

価格: ¥3,100 (税込 ¥3,410)
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伝説のドメーヌ、ルメール・フルニエがかつて所有していた畑から生まれたスパークリングワイン。
色合いは輝きのある淡いレモンイエロー。レモン、西洋菩提樹柑、ディル、青いアーモンドの香り。ワインはピュアかつまろやかで透明感のあるエキスに塩気のある旨味があり、線の細い酸と滋味深いミネラルを広がりのある柔らかなムースが優しく包み込む!
アぺロ~前菜にかけて楽しみたい、やさしくエレガントな味わいのワインです。

現オーナーのジル・フェレイは、1971年にパリの病院 で手術の執切医として活躍する。
1994年、齢60歳を 迎えたのを機に退職し、シャトー「モンコントゥール」 を畑ごと買い、総面積120haのワイナリーオーナーと なる。2005年、ルメール・フルニエの畑を買い、「ド メーヌ・プティ・コトー」を新しく立ち上げる。(インポーター資料より)

■ワイン情報
[産地]ロワール ヴヴレー
[タイプ]泡・白・辛口
[品種]シュナン・ブラン100%(平均樹齢43年)
[土壌]シストの小石混じりの粘土質・石灰質
[アルコール度数]13%
[醸造について]自然酵母15日間一次発酵、ステンレスタンクで6~7か月熟成。瓶内熟成18か月。

■ドメーヌ情報
[本拠地]ロワール ヴヴレー
[創業年]2005年
[所有畑]28ha
[生産量]28hl(1haあたり)
[樹齢]6~100年(平均樹齢45年)
[収穫]機械収穫。収穫後、選果テーブルを使って厳密に選果。
[ビオの認証]ビオロジック(05年エコセール、AB、NOP)

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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