標高300～320mの南東向き斜面に位置する区画で粘土石灰質土壌。畑（Eichberg）の深部には石灰岩があり、ミネラルの強くでる区画。平均樹齢45年。 サンスフルで醸造したにもかかわらず、So2 Total 12mg/Lとなっていた為、そこからキュヴェ名を取りました。

アルザス地方の都市、コルマールの南西にあるユスレン＝レ＝シャトーという村に居を構えるジェラール シュレール エ フィス。昔ながらの家族経営のドメーヌで、現在ワイン造りを担うブリュノ シュレールは、1980年代にこの家族でのワイン造りに加わりました。ブリュノの父ジェラールは、何十年にもわたって化学肥料や除草剤を用いず畑仕事を続けており、そこに才能とアイデア溢れるブリュノが加わった事で、ジェラール シュレール エ フィスのワインは大きな飛躍を遂げます。 ブリュノのワイン造りにおける哲学は「自由」であること。とある時期、ビオディナミのアプローチを取り入れて畑仕事を行っていましたが、それでいて決してビオディナミの手法やフレームワークのために彼自身の発想が制限される事を望みませんでした。ブリュノ シュレールにとっては、固定観念や権威から「自由」であることを常に求め、絶えることなく湧き上がるアイデアを実現することに情熱を燃やし続けています。
（インポーター資料より）

※ギフトBOXのご用意はございませんので予めご了承ください

■ワイン情報
[産地]アルザス地方
[タイプ]赤・辛口
[品種]ピノ・ノワール(平均樹齢45年)
[アルコール度数]15％
[土壌]粘土石灰質土壌
[醸造について]4週間のマセラシオンを経て、開放式オーク樽で全房発酵。古樽（500Lのドゥミ ミュイ）で1年間熟成。無濾、過無清澄。

■ドメーヌ情報
[本拠地]アルザス地方　ユスレン・レ・シャトー村
[現生産者]ブルーノ・シュレール
[栽培]ビオロジック　認証なし
[畑面積]7ha