みかん、焼きリンゴ、レーズン、ハチミツ、クルミ、アーモンド、ブリオッシュの香り。泡立ちは優しく繊細で、塩気のある凝縮したエキスとスレンダーな酸が複雑に相重なり、余韻に滋味深い
ミネラルが長く残る！
クリストフ・ルフェーヴルは1986年、シャンパンメーカー・マムの畑でヴィニョロンを経験しつつ、
自分の土地で有機ブドウの栽培を一から始める。ドメーヌとしてレコルタン・マニピュランのシャンパンを本格的につくり始めたのは1996年から。
以降、醸造⾯では、ワインの移動に重⼒を利⽤したり、瓶詰め澱引きのタイミングを⽉の動向ではかったり、また栽培⾯ではシャンパーニュ地⽅で毎年開催される剪定コンテストで、1996 年、1998 年と 2 度の優勝を勝ち取るな
ど、シャンパンの品質のための努⼒、エスプリ、技術の向上に余念がない。（インポーター資料より）
■ワイン情報
[産地]フランス シャンパーニュ地方 エーヌ県
[タイプ]泡・白・辛口
[品種]ピノ・ムニエ80％、ピノ・ノワール20％（平均樹齢29年）
[アルコール度数］12％
[土壌]泥土質・黒土粘土質・石灰質
[醸造について]自然酵母で15日間、ステンレスタンクで9か月半一次醗酵熟成 3年4か月瓶内二次醗酵熟成
[ドザージュ]6g/L
[デゴルジュマン]2019年11月
■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス／シャンパーニュ地方 エーヌ県
[生産者]クリストフ・ルフェーヴル
[所有畑]4.3 ha
[栽培方法]2007年エコセール取得
このワインはナチュラルワインです。
ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。
ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。
カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ
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