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[淡赤]ダミアン・ポドヴェルシッチ/Damijan Podversic ピノ・グリージョ 2018

価格: ¥5,700 (税込 ¥6,270)
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2017に続き、ブドウ品種の記載問題のため、DOC の申請をパスした。十分に熟したピノ グリージョ、果皮の色を纏った淡い赤色。果実味、酸、熟成香ときれいにバランスが取れた味わい。単一のヴィンテージでありながらも、他の白ブドウに見劣りしない、素晴らしい味わい。

前に進み続けることが当然!と言わんばかりの揺るがない強い意志と、積み重ねてきた経験。1998年よりカンティーナを立ち上げ、リボッラ・ジャッラをはじめとしたフリウリ特有のブドウを栽培。土地への最大限の敬意、概念に囚われない醸造、果皮の本質を見せるワイン、揺るぎない信念(頑固さ)をもつダミアン。「畑での仕事量こそがワインの根幹を成す」その言葉通り、畑仕事への追及はどの生産者よりも激しい(恐ろしい)。(インポーター資料より)

※少量入荷の為お一人様2本までとさせていただきます。

■ワイン情報
[産地]イタリア フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア
[タイプ]淡赤・辛口
[品種]ピノ・グリージョ100%
[アルコール度数]14%
[醸造について]除梗して果皮・種子と共に約1か月の醗酵。圧搾後、大樽にて18か月、瓶内にて12 か月の熟成

■ドメーヌ情報
[設立年]1998年
[農法]自然農法
[所有畑]8ha

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 
  


2021.10月上旬に試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 

これからの季節にピッタリのダミアン淡赤ワイン!

【ティスティングメモより】

【好き】  ミネラル・塩味・シャープな酸味のワイン、ドイツワイン。
【苦手】  還元熟成香、過度な味わい


 

抜栓後すぐと、2週間後に試飲しました。

透明感のある、淡くて黒みを帯びたルビー色。
渋みと深みのある赤系ベリー系香り。ドライハイビスカスティ、ドライクランベリー、鮮度の良いサンマの内臓のような、いくらの醤油漬けのような秋をイメージさせる複雑性のある香り。
口に含むと滑らかなアタック、目を閉じると白ワインのような質感とオレンジワインのような緻密なタンニンが口に広がります。アルコールが高いので鼻に抜けるような感じはありますが、心地よいです。
抜栓当日は果実のトーンがはつらつとしていて、アルコールもグンと強く感じましたが、2週間後に試飲したところ丸くなったと思います。
クセになる味わいですよ!
これから夜が長くなるので、チビチビとゆっくりと楽しめる泡淡赤ワインです。




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