仄かにピンクがかったやや濃い黄色。りんごやみかん、ミラベル、フランボワーズ、さくらんぼ、パイナップルなど様々な果実が混ざり合うフレッシュか感のある果実香に、火打石、蜂蜜、バラやジャスミンなどの香りが溶け込み、エレガントな印象を受けます。
口に含むと梨のような瑞々しさや弾けるようなりんご酸が感じられ、それでいて柔らかい口あたりで繊細な泡を伴いながらふっくらと広がります。時折感じられる苺やフランボワーズなどの赤い果実やバラのような華やかな風味、仄かな塩味が抑揚をつけ、黒葡萄由来のほどよい骨格や上品な様子、白葡萄の爽やかな果実味が調和する味わいが口中を満たします。アフターにかけてナッツの芳ばしさや蜂蜜の風味が重なり、コク深く奥行きの感じられる辛口の仕上がりです。

シャンパーニュ地方の南部、シャブリに近いコート・デ・バールの若手生産者。父の代からネゴシアンにブドウを販売してきました。レミが「畑の男」と評する父は、休日も畑に出て生き生きとした姿で土やブドウの樹に接しており、子供のころからそんな父の背中を追ってブドウ栽培の手伝いをしていました。
そしてアヴィ―ズのブドウ栽培学校に通った後、父の範疇ではなかった醸造にも興味を持ちはじめ、ボルドー大学で醸造科のディプロムを2006年に取得しました。ルイ・ロデレールとヴエット・エ・ソルベで修業した後、2008年に 父の元に戻り、2009年から自身のシャンパーニュ造りを始めました。現在は生活を成り立たせるため、ネゴシアンにブドウを販売しながら、一部の区画だけ（2014年は約3ha分）で自身のキュヴェを仕込んでいます。（インポーター資料より）

■ワイン情報
[産地]フランス　シャンパーニュ地方コート・デ・バール
[タイプ]泡・白・辛口
[品種]ピノ・ノワール65%、シャルドネ30%、ピノ・ムニエ5%
[アルコール度数]12.5％
[醸造について]2022年ベース（リザーヴワイン15%）、ドザージュ2ｇ/L、デゴルジュマン　2024年5月

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス　シャンパーニュ地方コート・デ・バール　ムルヴィル村
[初ヴィンテージ]2009年
[栽培方法]ビオロジック
[畑面積]9ha