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[泡]レミ・ルロワ/Remi Leroy ブリュット・ナチュール NV

価格: ¥5,600 (税込 ¥6,160)
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シャンパンゴールドの色合い。グラスの底からゆらゆらと持続的に昇りゆくキラキラとした気泡に美しさを感じます。熟したりんごや蜜、白い花などフレッシュ感のある果実と熟した様子に華やかな香りを纏い、加えて柑橘を想わせる爽やかな印象も感じられます。上品できめ細かい泡、そして、酸味のある小ぶりなりんごをかじった時の弾けるような溌剌とした酸が軽快感を掻き立て、瑞々しい果実を想わせるスッキリとした風味にナッツのような芳ばしい風味、旨味感などが程よく溶け込みコクや奥行きを与えています。旨味やコクなどの複雑な要素だけでなく、ノン・ドザージュならではのピュアな果実の味わいを素直に感じられる仕上がりです。

シャンパーニュ地方の南部、シャブリに近いコート・デ・バールの若手生産者。父の代からネゴシアンにブドウを販売してきました。レミが「畑の男」と評する父は、休日も畑に出て生き生きとした姿で土やブドウの樹に接しており、子供のころからそんな父の背中を追ってブドウ栽培の手伝いをしていました。
そしてアヴィ―ズのブドウ栽培学校に通った後、父の範疇ではなかった醸造にも興味を持ちはじめ、ボルドー大学で醸造科のディプロムを2006年に取得しました。ルイ・ロデレールとヴエット・エ・ソルベで修業した後、2008年に 父の元に戻り、2009年から自身のシャンパーニュ造りを始めました。現在は生活を成り立たせるため、ネゴシアンにブドウを販売しながら、一部の区画だけ(2014年は約3 ha 分)で自身のキュヴェを仕込んでいます。(インポーター資料より)

■ワイン情報
[産地]フランス シャンパーニュ地方コート・デ・バール
[タイプ]泡・白・辛口
[品種]ピノ・ノワール70%、シャルドネ30%
[アルコール度数]12.5%
[醸造について]2018年ベース(リザーヴワイン15%) ドザージュ0g/L デゴルジュマン2021年4月

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス シャンパーニュ地方コート・デ・バール ムルヴィル村
[初ヴィンテージ]2009年
[栽培方法]ビオロジック
[畑面積]9ha

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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