ミュールの黒い果実やグロゼイユの赤い果実に鉱石やタイムのハーブ香に、滑らかかつコクのある果実味が滋味深く清涼感があり、そして線の細いキュートな酸と鉱物的なミネラル、ほんのりビターなタンニンが味わいに立体感を与えています。
エチケットは急勾配の畑のイメージをロッククライミングとマッターホルンで表しています。別称はMaelie（マエリー）と長女の名前。

オーナーのアドリアン・ダカンは、祖父の代から続くビオブドウ栽培農家で育つ。大学を卒業後、製図師として地図の製作会社に勤務する傍ら、父親の畑仕事を手伝いながらブドウ栽培を独学で学ぶ。
2012年、初めて個人消費用のワインを仕込み、それ以降醸造にも興味を持つ。2017年、ジャン・イヴ・ペロンに出会い、彼をきっかけにヴァンナチュールの世界に目覚める。同年13年間働いた地図の会社を退職し、3.5haの畑を取得して小さなドメーヌを立ち上げる。(インポーター資料より）

■ワイン情報
[産地]フランス・サヴォワ　アプルモン
[タイプ]赤・辛口
[品種]モンドゥーズ85%、ペルサン、ドゥースノワール15%（樹齢4年～79年）
[土壌]石灰質・粘土質
[アルコール度数]11％
[醸造について]スミマセラシオンカルボニックファイバータンクで16日のマセラシオン、自然酵母で5週間の醗酵、600Lの卵型樹脂タンク、ファイバータンクで10か月の熟成、ノンフィルター、SO2(亜硫酸塩)無添加

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス・サヴォワ　アプルモン
[生産者]アドリアン・ダカン
[設立年]2017年
[所有畑]3.5ha
[栽培]ビオロジック(2019年にエコセール認証)

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩（酸化防止剤）含有」と表記されている場合があります。