キュヴェ名であるピエール プレシューズは、このワインを生み出す畑が、土が少なく石（仏語でpierre）の多い土壌である事と、2010年に生まれた息子の名前がピエールである事にちなみ、「大切なピエール」という意味を込め命名。
中生代ジュラ紀後期の地層であるポルトランディア土壌 (石灰質) のこの畑は、白く大きい石が多く見られるのが特徴で、その土壌特性によって、水はけがよくブドウが水を蓄え過ぎるのを防いでくれる上、過度な暑さからもブドウを守ってくれます。 その為、ブドウの熟度が穏やかに上昇していくので、凝縮した蜜のようなフレーバーと果実味のいきいきとした雰囲気を併せもったワインを生み出します。

澄んだ輝きのある黄色の外観。熟した洋梨や缶詰の白桃やミカンの様なギュッと詰まった果実、ミネラル、メントールの爽快感のあるハーブも感じられます。
味わいは、ミカンのシロップ漬けの様な甘味を纏った果実味。徐々にデコポンの様な酸のある柑橘が膨らみます。背後にしっかりとした酸がある為、香りの印象よりも引き締まった味わいです。 余韻には旨味と共にミネラル感とべっ甲飴に似たコクを感じ、よりテクスチュアの感じられる味わいになっている素晴らしいワインです。

サンセールからロワール川を渡り、プイィ フュメの丘に向かう途中に、「ドメーヌ アレクサンドル バン」があります。彼は1977年生まれ。子供の頃、農業をしていた祖父を見て興味を持ち、農業学校に進みました。農業とは関係のない仕事をしていた父がナチュラルワインのファンであった事から、ワイン造りに興味を持ち、卒業後にブルゴーニュや南仏を始め、カリフォルニアのワイナリーでも研修を積み、メヌトゥー サロンの「ドメーヌ アンリ プレ」で醸造長を務めた後、2007年に畑を購入して独立しました。5haほどの広さから始めたワイン造りも現在は11haほどの広さになり、中生代ジュラ紀後期の地層であるキンメリジャンやポルトランディアン土壌を備えた畑から印象的な味わいのワインを生み出しています。

「本物のプイィ フュメ、サンセールは、よりピュアなワイン造りから生まれる。」そう信じた彼は、周囲の保守的な人々の懸念をよそに自分たちのワイン造りを突き進みます。畑で除草剤や殺虫剤、化学肥料などの化学物質を用いずにビオロジックやビオディナミによる手法でブドウを栽培、粒が小さくエキス分の凝縮したブドウを得るために収量を制限し、完熟しつつもバランスの良い酸を備えたブドウを得るために収穫時期を遅らせます。そのため、一部のブドウにボトリティス菌 (貴腐菌) が付くこともありますが、その貴腐菌がついたブドウも含めて収穫し、濃密な果実味と品の良い酸、繊細なミネラル感を備えた従来のソーヴィニヨン ブランやプイィ フュメの概念を超えたワインを生み出しています。 （インポーター資料より）

■ワイン情報
[産地]フランス　ロワール地方
[タイプ]白・辛口
[品種]ソーヴィニヨン・ブラン
[土壌]中生代ジュラ紀後期の地層であるポルトランディアン土壌（石灰質）
[アルコール度数]14.5％
[醸造について]自然酵母にてステンレスタンクで発酵後、熟成

■ドメーヌ情報
[設立]2007年
[所有畑]11ha
[栽培]有機栽培
[土壌]地表の下に石灰の岩盤があって、その上には小石、地表近くは砂状の土質