クリアでグリーン掛かったレモンイエローの外観。 白桃やマジョラム、文旦のような果実の香り。オレガノやミントといったハーブ香りや日本茶の様な緑茶特有の甘味のあるカテキンのような香りも膨らみます。
味わいは極軽い残糖が感じられますが、ベタつきは無く清涼感もあるジューシーな白桃のような果実感が素晴らしいです。
重たさのない綺麗な果実感で、スッキリと爽やかな初夏を思わせるような味わいが感じられ、余韻にカテキンのような旨味があり、高い満足感を味わえます。

ラ デジレはムロン ド ブルゴーニュという品種の個性を最大限に引き出す為、マルク ペノが生み出した独自の醸造方法であるニュイタージュ式の時間を掛けたプレス、最低6ヶ月以上のシュール リーと熟成、区画の土壌特性を活かすという3つの組み合わせを行うドメーヌのトップ キュヴェ。

今から約20年前、採算度外視でワイン造りにあたるという溢れ過ぎる情熱のため、財務上の理由からドメーヌの運営継続が困難になったマルク・ペノ。日本にもファンの多いマルク・ペノのワインをこのまま失ってしまうのは、あまりにも残念でならないと考えた野村ユニソンと現地フランスのパートナー、エノコネクション社は、ペノ氏の所有するワイナリー「ドメーヌ・ド・ラ・セネシャリエール」の経営を2008年8月に引き継ぎました。
現在、ドメーヌでは10ha以上の畑を管理しています。その栽培と醸造を重鎮であるマルクが担っていましたが、2025年5月、長きにわたりマルクと共にワイン造りに取り組んできた古谷遼友(野村ユニソン社員)とロバンの２名に託し、一線を退くことを決断しました。 マルクの栽培・醸造への情熱や技術を十分に継承した若き２名は、これまでの伝統を重んじつつ、セネシャリエールに新たな風を吹かせ、更なる可能性に挑み続けています。（インポーター資料より）

■ワイン情報
[産地]フランス・ロワール地方ナント
[タイプ]白・辛口
[品種]ムロン・ド・ブルゴーニュ(ミュスカデ)
[アルコール度数]12.3％
[醸造について]独自の醸造方法 ニュイタージュ式の時間を掛けたプレス、最低6か月以上のシュール リーと熟成。

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス・ロワール　ナント
[農法]ビオロジック
[畑面積]約15ha