透明感のある淡いルビー色。クランベリー、アセロラ、梅、バラの香り。ライトボディ。みずみずしくエレガントで小梅のような小気味よいフレーバーがあり、透明感のあるピュアなエキスに完熟した果実の旨味と繊細なタンニンがきれいに溶け込みます。
2023年は、前年のモルを40％残し、そこへ2023年のワインをアッサンブラー
ジュすることで、味わいがミレジムに左右されないスタイルを試みました。
ワイン名 Mol
はロマ語で「赤ワイン」を意味し、ロマの人々と収穫を共にした際に着想を得ました。
温故知新の精神から生まれる自由なワイン
ドメーヌ・ラ・ボエムはフランス中南部・オーヴェルニュ地方、元コンピューター技師のパトリック・ブージュ氏が2004年に立ち上げたドメーヌです。ピエール・ボージェからワインを学んだ彼のモットーは形式に拘らず、古き良き伝統を守りつつ、常に新しいことにチャレンジすることだそう。確かにワインもピエール・ボージェに通じる自由さがあります。（インポーター資料より）■ワイン情報
[産地]フランス・オーヴェルニュ
[タイプ]赤・辛口
[品種]2022年のモル40%、ガメイ・ド・ボジョレー（オーヴェルニュ）30%、サンソー（ラングドック）20％、ソーヴィニヨンブラン（ロワール）10％（平均樹齢40年）
[土壌]石灰質・粘土質、玄武岩、砂地
[アルコール度数]12.5％
[醸造について]ガメイはスミマセラシオンで7日間、サンソーは除梗をし8日間、ソーヴィニヨンは直接プレスファイバータンクでそれぞれ別々に仕込みアッサンブラージュでマセラシオン、自然酵母で1か月発酵、ステンレスタンクで10か月、その後半分残した2022年のモルにアッサンブラージュしステンレスタンクで8か月の熟成。SO2（亜硫酸塩）無添加、ノンフィルター。
■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス・オーヴェルニュ
[設立]2004年
[生産者]パトリック・ブージュ
[栽培方法]ビオロジック
[畑面積]7.5ha
酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩（酸化防止剤）含有」と表記されている場合があります。
このワインはナチュラルワインです。
ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。
ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。
カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ
2024.11月上旬に試飲しました！(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
素朴な香りをまとった、やわらかな赤ワイン！
【ティスティングメモより】
【好き】 ミネラル・塩味・シャープな酸味のワイン、ドイツワイン。
【苦手】 還元熟成香、過度な味わい
抜栓後に試飲しました。
プラム、シャクヤク、甘さが抜けた巨峰の皮の内側の部分、鉄っぽい香り。
素朴な香りをまとわいつつ、なめらかで程よい果実の詰まった味わいで、ミッドパレットから、細やかなタンニンとフルーツヴィネガーを思わせるような酸味が、ワインに爽やかさを与えています。
エチケットも魅力的♡
ホームパーティや、ビストロに持参して、みんなでワイワイ飲みたい赤ワインです。
