グリーンイエロー色、とろりとした粘性、洋梨や白桃、マンゴー、キルシュやディルのアロマを感じます。酸味の高いアタック、パイナップルやグレープフルーツのたっぷりの果実味、集中力のあるエキスがじわりと拡がる余韻も長い逸品です。

アルボワから北東50ｋｍのブザンソンで生まれたエティエンヌは、ワイン好きが講じてワイン道に入門。ヴィニュロン家系でなかったため自分一人でスタートを切り、アルボワのドメーヌで働いたあと、ボーヌで醸造学を学び、シャンボール・ミュジニーのロブロー・マルシャンで経験を積みました。その後自然派生産者との交流を重ね、2007年に自らのドメーヌを立ち上げました。
現在、所有畑1haと借り畑4haの合計5haでビオロジック農法を行い、ハーブを煎じたものを畑に散布、カーヴ内での作業はムーンカレンダーに従って行うなどビオディナミの要素も取り入れています。あのピエール・オヴェルノワも注目する若手実力派です。（インポーター資料より）

※少量入荷の為、お一人様1本とさせていただきます。

■ワイン情報
[産地]フランス・ジュラ
[タイプ]白・辛口
[品種]サヴァニャン（平均樹齢10～30年）
[土壌]粘土石灰（キンメリジャン）
[アルコール度数]12.5％
[醸造について]自生酵母にて、全房でゆっくりと水平式圧搾、10hlのフードルで発酵（マロラクティック発酵あり）、10hlのフードルで熟成（冬を2度越す）無濾過・無清澄、SO2（亜硫酸塩）無添加

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス・ジュラ地方北部　リエル
[生産者]エティエンヌ・ティボー
[設立]2007年
[栽培方法]ビオロジック
[所有畑]1ha（他、借り畑4ha）

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩（酸化防止剤）含有」と表記されている場合があります。