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[白]リタ・ウント・ルドルフ・トロッセン/Rita&Rudolf Trossen シーファーブルーメ・リースリング・トロッケン 2017

若草やフレッシュなキウイフルーツの香り、鉱石っぽいミネラルを感じる香りも。
口に含むと若いパイナップルやパッションフルーツ。トロピカルかつ酸のきれいな果実のイメージです。キメの細かい塩の風味も感じます。酸とミネラルと果実味のコントラスト、この感じが大好きなんです!(過去のスタッフコメントより)
食事はというと水ナスや皮をむいたきゅうりのサラダ、ズッキーニのソテー、白身魚のグリルなど、さっぱりした食卓に合いそう。気軽に自宅で飲むにはぴったりの白ワインです。モーゼルで早くから自然なワイン作りを実践している造り手です。『自然の力によって良いワインは作られる、その為の努力を惜しまない』、をモットーにしています。
ワインの味わいとしては、果実味、ストラクチャー、そしてエレガントさを兼ね備えたワインを目指しています。その為に、機械や人工技術、肥料を使わず、生物力学に基づくプレパラートを使っています。それによってワインの味わいには、各畑の個性が表れるのと同時に、その年の気候やブドウ品種、気候の様子までもが表れます。
リタ ウント ルドルフ・トロッセン醸造所のワインはデンマークのNOMA(ノーマ)のシェフであるルネ・レゼッピが世界の最優秀レストランに選ばれた際の、記念のディナーのワインにも採用されました。(インポーター資料より)

[白]リタ・ウント・ルドルフ・トロッセン/Rita&Rudolf Trossen シーファーブルーメ・リースリング・トロッケン 2017

価格:

3,600円 (税込 3,888円)

[ポイント還元 116ポイント~]
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■ワイン情報
[産地]ドイツ モーゼル
[タイプ]白・辛口
[品種]リースリング100%(樹齢約35年)
[土壌]粘板岩・砂質粘土
[アルコール度数]11.5%
[醸造について]自然酵母で発酵、ステンレスタンクと木樽で発酵 ステンレスタンク、木樽で200日間熟成

■ワイナリー情報
[本拠地]ドイツ モーゼル
[創業年]1967年
[栽培について]ビオディナミを取り入れた栽培

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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