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[白]リタ・ウント・ルドルフ・トロッセン/Rita&Rudolf Trossen シーファーブルーメ・リースリング・トロッケン 2016

モーゼルで早くから自然なワイン作りを実践している造り手です。『自然の力によって良いワインは作られる、その為の努力を惜しまない』、をモットーにしています。
ワインの味わいとしては、果実味、ストラクチャー、そしてエレガントさを兼ね備えたワインを目指しています。その為に、機械や人工技術、肥料を使わず、生物力学に基づくプレパラートを使っています。それによってワインの味わいには、各畑の個性が表れるのと同時に、その年の気候やブドウ品種、気候の様子までもが表れます。
リタ ウント ルドルフ・トロッセン醸造所のワインはデンマークのNOMA(ノーマ)のシェフであるルネ・レゼッピが世界の最優秀レストランに選ばれた際の、記念のディナーのワインにも採用されました。(インポーター資料より)

[白]リタ・ウント・ルドルフ・トロッセン/Rita&Rudolf Trossen シーファーブルーメ・リースリング・トロッケン 2016

価格:

3,200円 (税込 3,456円)

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※エチケットの一部に多少のヨレや剥がれがありますのでご了承ください。

■ワイン情報
[産地]ドイツ モーゼル
[タイプ]白・辛口
[品種]リースリング100%(樹齢約35年)
[土壌]粘板岩・砂質粘土
[アルコール度数]11.5%
[醸造について]自然酵母で発酵、ステンレスタンクと木樽で発酵 ステンレスタンク、木樽で200日間熟成

■ワイナリー情報
[本拠地]ドイツ モーゼル
[創業年]1967年
[栽培について]ビオディナミを取り入れた栽培

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

2018.7月上旬 試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 

キゥイフルーツやパインにパッションフルーツ、果実味と酸とミネラルのコントラスト。

【ティスティングメモより】

【好き】  バラ紅茶&赤紫蘇系の赤とロゼに目がない
【苦手】 樽香&ピピドシャ、アルコール感が目立つワイン


抜栓直後の試飲。
以前より好きな生産者で、他店で何度も購入しているワインです。
若草やフレッシュなキウイフルーツの香り、鉱石っぽいミネラルを感じる香りも。
口に含むと若いパイナップルやパッションフルーツ。トロピカルかつ酸のきれいな果実のイメージです。キメの細かい塩の風味も感じます。酸とミネラルと果実味のコントラスト、この感じが大好きなんです!
食事はというと水ナスや皮をむいたきゅうりのサラダ、ズッキーニのソテー、白身魚のグリルなど、さっぱりした食卓に合いそう。気軽に自宅で飲むにはぴったりの白ワインです。




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