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[白]ラ・ビアンカーラ/La Biancara サッサイア (スペシャル エディション) 2018

ノーマルバージョンより約半年長く樽熟成をした、ブドウ本来の旨みを楽しめる1本です。
ミネラル豊富な火山性土壌の畑で、極めて自然な農法により栽培されたブドウを使い、温度管理も行わず野生酵母のみで発酵させたワインです。(インポーター資料より)

「ラ・ビアンカーラ」はイタリアのソアーヴェの隣に位置する小さな地区ガンベッラーラにワイナリーを構えています。
当主アンジョリーノ・マウレは、この土地で古くから栽培されているガルガーネガ種の可能性を信じ、1989年よりワイン造りを始めました。
畑では“無施肥”による有機農法を実践し、3年前から一部の畑でビオディナミ農法も試し始め、収量制限を行ったブドウから凝縮度の高いワインを生産しています。

[白]ラ・ビアンカーラ/La Biancara サッサイア (スペシャル エディション) 2018

価格:

3,100円 (税込 3,410円)

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■ワイン情報
[産地]イタリア ヴェネト州ガンベッラーラ
[タイプ]白・辛口
[品種]ガルガーネガ100%
[アルコール度数]12%
[醸造について]野生酵母で発酵 ノンフィルター SO2(亜硫酸塩)無添加

■ドメーヌ情報
[創業]1989年
[栽培方法]ビオロジック
[畑]7ha
[生産量]年間約4万本

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。


このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

2020.9月上旬に試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 

...納得です。スペシャル エディション!

【ティスティングメモより】

【好き】  ミネラル・塩味・シャープな酸味のワイン、ドイツワイン。
【苦手】  還元熟成香、過度な味わい



抜栓後翌日、3日後に試飲しました。

外観は輝きのある麦わら色。
黄色の小さな花、酵母のような香り。
時間がたつと樽由来の素朴で調和のとれたトースト香、熟れた白桃を感じます。
果実味、酸味とアルコールのバランスが美しく、余韻がじんわりとつづく...。

ミネラル、旨味が詰まった白ワインはお家に常備しなくてはなりません。このスペシャル エディション2018年は◎たいへんコストパフォーマンスよく、ワンランク上の食卓に寄り添ってくれるでしょう。少し温度を上げて飲んだ方が魅力的。





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