通常のサッサイアより長い期間の樽熟成をした、ブドウ本来の旨みを楽しめる1本です。
ミネラル豊富な火山性土壌の畑で、極めて自然な農法により栽培されたブドウを使い、温度管理も行わず野生酵母のみで発酵させたワインです。
ラ ビアンカーラのアンジョリーノ マウレは、ワイン生産の盛んなヴェネト州のガンベッラーラ（ソアーヴェの隣の生産地域）で生まれ育ちました。
マウレ家はガンベッラーラという土地にありながら、ブドウ＆ワイン生産に携わらない家庭だったのですが、アンジョリーノは若い頃から自らワインを造ることに憧れを抱いていました。
そして若い頃働いていた工場で、奥さんのローザマリーアと知り合い結婚、ワイナリー創設の夢を果たすべく、２人でピッツェリアを始めます。お店は大繁盛し、80年代前半から畑を買い、家を建て始め、1988年、ラ ビアンカーラとして初めてボトリング。
サッサイアで二酸化硫黄、添加版、無添加版と2種類のワインを造るなど、日本のワイン業界にも強いインパクトを与えました。現在は海抜90〜260mに所有する18haの土地(うち5haは借りている)でブドウを栽培しています。(インポーター資料より）
■ワイン情報
[産地]イタリア・ヴェネト州ガンベッラーラ
[タイプ]白・辛口
[品種]ガルガーネガ
[アルコール度数]11.5％
[醸造について]野生酵母で発酵、ノンフィルター。SO2(亜硫酸塩)無添加
■ドメーヌ情報
[創業]1989年
[生産者]アンジョリーノ・マウレ、アレッサンドロ・マウレ
[栽培方法]ビオロジック
[畑]7ha
[生産量]年間約4万本
酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩（酸化防止剤）含有」と表記されている場合があります。
ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。
※旧ヴィンテージのコメントです。2025.1月下旬に試飲しました！(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
質の良さを感じます
【ティスティングメモより】
【好き】 ワインってブドウからできてるんだなと感じられるチャーミングなワイン
【苦手】 口が尖ってしまうほどの酸味と苦みが強いワイン
抜栓3日後に飲みました。
淡いゴールド。クリアできれい。
カリンのような柑橘系果実の香りがドンと中心にあって、ふんわりと赤い果実、そうスモモがきます。さらにリンゴも。
スーッとする感じはユーカリ。すこーしトーストのような焦げたニュアンスもありますね。
非常にドライな飲み口。酸味がサッと広がって、すっと口中に溶け込みます。
アフターにジューシーさが上がってきました。
かなり引き締まったワインです。
冷やしすぎない方が良いと判断しました。
アサリのワイン蒸し、鯛のポワレといかがでしょうか。
