クリーンで輝きのある、緑がかった淡黄色。香りは力強く、白い果実のアロマに加え、柑橘のノートがバランスよく調和しています。口に含むと、フレッシュで、ミネラル感があり、生き生きとしていて、バランスの取れた酸が力強い味わいが長く続きます。滑らかで、包むこむようなボリューム感があり、余韻には心地よい塩味を感じます。

ビスケー湾から1キロほど内陸に位置する、ギプスコア県のアイアに所在し、3 代にわたり70 年以上チャコリの生産を続けています。当初は、地元の友人と知り合いの飲食店で消費されていたまさに地酒としてのチャコリ。1994 年に現在の醸造所を設立し、栽培、醸造を手掛ける2 代目のパチ・エラスティ氏が3代目のミケル・エラスティ氏とともにワインづくりをおこなっています。
「代々ワインづくりをおこなってきたため、ワインづくりを自分の仕事とするのが当たり前だと思っていた」という3 代目のミケル氏は、大学でも醸造を専攻しましたが、ワインづくりのすべてを祖父、父、叔父に教わったと言います。そんなミケルの目指すワインは、「伝統の先にある良いものを表現したワイン」。
チャコリの特徴を最大限に引き出した爽やかなワインに仕上がっています。
（インポーター資料より）

※ギフトBOXのご用意はございませんので予めご了承ください。
■ワイン情報
[産地]スペイン・バスク
[タイプ]微発泡・白・辛口
[品種]オンダラビ・スリ（樹齢15～65年）
[アルコール度数]11.5％
[土壌]粘土質
[醸造について]手摘みて収穫。15～18℃に温度管理のもと、ステンレスタンクて15日間発酵。土着酵母使用。　

■ドメーヌ情報
[本拠地]スペイン・バスク
[生産者]パチ・エラスティ、ミケル・エラスティ
[継承年]1994年
[所有畑]15ha
[栽培方法]ビオディナミ（未認証）