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[白]ルドヴィック・シャンソン/Ludvic Chanson レ・カボティヌ 2021

価格: ¥4,300 (税込 ¥4,730)
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19~20世紀のパリのキャバレーを舞台に活躍した女性アーティストへオマージュしたキュヴェです。

ロワール モンルイに無農薬の畑でワインを造っているAlexMathur(アレックス・マチュー)というワイナリーがありました。そこの醸造家のエリックは2007年までたった1人でワインを造っておりました。
ワイン造りを勉強する為に2005年にアンボワーズに入学したルドヴィック・シャンソンは、友人がエリックの所に見習いで働いた経緯があり彼と知り合い、同じ無農薬のワインを造りたくてエリックと意気投合して2008年に一緒にワイン造りを始めました。しかしその後、色んな諸事情で2009年からルドヴィックが100%オーナーとなり、エリックはワイナリーをルドヴィックに売却。ルドヴィックはたった1人で切り盛りする事になりました。
そしてそれを機にワイナリーの名前も変更、自分の名前を取ってLudovic Chansonという新しいワイナリーが誕生したのです。(インポーター資料より)

■ワイン情報
[産地]フランス ロワール地方
[タイプ]白・辛口
[品種]シュナン・ブラン100%(平均樹齢45年)
[土壌]粘土、シレックス
[アルコール度数]13%
[醸造について]空気圧式圧搾 自生酵母にて400Lの古樽で12か月間発酵  無濾過・無清澄

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス ロワール地方
[設立]2009年
[栽培方法]ビオロジック


このワインはナチュラルワインです。


ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 


※旧ヴィンテージ、過去のコメントです。
2023.4月銃上旬に試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 

今の季節に飲みたい☆エレガントシュナン!

【ティスティングメモより】

【好き】  ミネラル・塩味・シャープな酸味のワイン、ドイツワイン。
【苦手】  還元熟成香、過度な味わい


 

抜栓後すぐと翌日に試飲しました。

輝きのある縁がグリーンがかった淡いイエロー。
香りは閉じ気味でしたが、温度が上がるにつれて和柑橘のシロップ漬けのような香りや、スダチのピールのニュアンスが出てきて、清涼感がつづきます。

口に含むと非常になめらかで質感よく、やわらかで上品な果実味と細くのびやかな酸味とミネラル感が好印象。シャンソンらしい味筋にホットしますが、温度が上がるとアルコールのボリュームを心地よい程度に感じます。

今の季節にGood!透明感があり、うっすらとした甘みのあるミネラリーなシュナンブランです。熟成の長くないハードチーズや、そら豆とシーフードのソテーなど一緒に飲みたいです。




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