ドルチェットの果実的な柔らかさと、トラミネールの強いアロマと香り、個性的でありながらシンプルに楽しめるロゼワイン。
2024は雨の多いヴィンテージ。果実味やアロマを抑え、非常に香り高く繊細、キレイな余韻を持っています。
単純なだけではない香りの複雑さ、輪郭の透明感、余韻の長さには改めて驚かされ、非常に繊細でいて、とても重厚に組み立てられた立体感ある味わいです。
エチケットはニコレッタがこのワインに感じるイメージ、「狼のようなワイルドさと、ちょっぴりのセクシーさ」を表わした可愛らしい牝狼のイラストです。

ドリアーニの北側に位置するサンフェレオーロの畑。大きく分けて標高の高いサンフェレオーロ（500m）、少し低い位置にあるアウストリ(400-420m)、どちらも400ｍを越える高地であり、砂質やシルト質の多いドリアーニらしさを持っている。これが「ネッビオーロではなく、ドルチェット」といわれる所以。
また畑はビオディナミの栽培方法を徹底し、農薬や化学肥料はもちろん、銅や硫黄についても極力使用しない栽培を徹底している。
醸造においては、ピエモンテの伝統とも呼べるクラシックかつ、時間を費やした醸造方法を徹底している。徹底したこだわりを持ちながらも、持ち前の好奇心とインスピレーションにより生み出される白やロゼなど、情熱と魅力を持ち合わせる素晴らしい造り手の一人。（インポーター資料より）

■ワイン情報
[産地]イタリア・ピエモンテ
[タイプ]ロゼ・辛口
[品種]ドルチェット90%、トラミネール アロマティコ10%（少量のリースリング）
[土壌]粘土質よりも砂質、マールの多い土壌
[アルコール度数]12.5％
[醸造について]ドルチェットは収穫後、24時間のマセレーション（果皮浸漬）、トラミネールは完熟したものを果皮と共に7日間、それぞれ醗酵が終わってからアッサンブラージュ。

■ドメーヌ情報
[本拠地]イタリア・ピエモンテ州クネオ-ドリアーニ
[生産者]ニコレッタ
[栽培方法]ビオディナミ農法（銅や硫黄についても極力使用しない栽培）
[所有畑]8ha