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[赤]ドメーヌ・ル・ブリゾー/Domaine le Briseau パタポン・ルージュ 2023

価格: ¥4,500 (税込 ¥4,950)
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色合いは透明感のあるルビー色。クランベリー、シャクヤク、赤いバラ、白コショウの香り。ピュアかつチャーミングで、明るくジューシーな果実味に優しい酸、洗練されたミネラル、上品なタンニンがきれいに溶け込みます。

クリスチャン・ショサールがヴヴレーで本格的にワインづくりを始めたのは1988年。ビニョロンの仕事と、醸造学校の講師を掛け持ちながら1999年までワインづくりを続ける。その後、ヴヴレーのワイナリーを引き払い、2002年再びジャニエールにドメーヌ・ブリゾーを立ち上げる。2012年にクリスチャンが亡くなり、その後を妻のナタリーが引き継ぎ現在に至ります。(インポーター資料より)

■ワイン情報
[産地]フランス・ロワール
[タイプ]赤・辛口
[品種]ピノドニス100%(平均樹齢48年)
[土壌]粘土質・石灰質・シレックス
[アルコール度数]13.2%
[醸造について]ステンレスタンクにて2週間スミマセラシオンカルボニック。自然酵母で3週間醗酵、ステンレスタンクで10か月熟成。SO2は瓶詰め時に20mg/L添加。軽くフィルターあり。

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス・ロワール・マルソン村
[創業年]1988年
[所有畑]9ha
[栽培]ビオロジックまたはビオディナミ(認証なし)

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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